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《四川烹饪·食客》

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· 商场餐饮--逛吃逛吃,一站式享受
· 夫妻肺片老店换新颜
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· 凤爪挠心
· 茭白毛豆烩蛋饼
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· 怀揣秋游的心到普罗旺斯品美食

 

                
 
食苑杂谭  
无法抗拒的辣
大巴山邂逅鱼辣子
齿颊留香是毛豆
卤味人生
别有风味的连渣闹
我的包谷情结
公勺公筷与九转大肠
立夏说蚕豆
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八方滋味 
莲叶入肴香
江城豆皮
话说洛阳水席
聊聊洛阳的汤
武冈卤菜香
家乡的芥菜饭
新市镇的过桥羊肉面
秦安美食的滋味
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技术交流   
炒一口好看的火锅
面 塑
那一道被人遗忘的川式红烧菜
甘笋面、忌廉奶的分子之旅
新版海螺鸡是这样做出来的
我做京烧大肠的几点体会
我用白鲢烹佳肴
拔丝技法谈
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烹饪课堂 
说说麻薯的制作
酒酿圆子烧河虾
沙律鲜柚虾
巧用飞饼制蛋挞
谈谈食品雕刻的构图
千姿百态的手撕包菜
看菜谱学做菜
灯光对菜品色泽的影响
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烹饪原料
话说武昌鱼
如意佳蔬话豆芽
热销宴席新颖凉菜
貌丑名美的康鱼
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番木瓜补说
虾蛄与蝼蛄虾
番木瓜
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市场广角
一个充满乡土风情的善治味者
探秘“大隐于市”的老宅餐饮
对锦庐的记忆
广州餐饮业一言难尽
承蜀韵经典从大蓉和到卓锦
我们的湖北寻味之旅(下)
因为冷感,所以前卫
我们的湖北寻味之旅(上)
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《跟大师学做三文鱼》三文鱼以其可靠的品质、细腻的口感和丰富的营养,受到越来越多我国百姓的青睐。本书全新奉献100款美味、健康、安全、时尚的三文鱼菜肴,以飨读者。

《家常可口凉拌菜》凉菜既是筵席的先行官,又是最佳的开胃菜,还是引导食客渐入佳境的前奏曲。本书能教你制作更多可口的凉菜。

《中国食料史》包括两部分:一是理清食物种类在历史上此起彼伏、此消彼长的发展脉络,以及食物加工利用技术的发展进程;二是找出这种发
展脉络背后社会、政治、经济、技术、习俗等方面的原因。

《醇香味浓蒸烧菜》蒸菜,可以最大限度地保持食物的原汁原味和鲜香美味;烧菜,不仅种类繁多,而且风味万千。让我们一起来学做蒸烧菜!

 · 2013年2月《四川烹饪》杂志服务部新书讯
 
 漫画集锦25            more...

     

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平民凤后,有凤来仪--湛江鸡一坛一世界百泡百菜香
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抗震救灾,万众一心
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团结友爱 互助珍惜
话说新鲜海参
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玉米油-为身体健康加油
亚麻籽油
口口难舍的街头风景
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川菜必选油种——菜籽油
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·宜宾燃面
千年禅院旁的美食新天地
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家乐名厨-食尚风云人物
先礼志 王   峰   董超宇  童永竞
赵    伟  陈其林   陈   亚  谢    杰
莫其坤  贺    军   王   杰  刘学毅
肖    飞  谢向兵   刘   刚   陈   勇
戈建平  卢朝斌   吴   耀  范荣祥
王    冬 万世民    屈亚东  周   军

嘉豪食品-厨师相约同行

宋水兵 孟   杰  王光华  阮启彪
卢志恒 
阿  德   张龙友  钱家强
张志均  何  兵   王占林  林建泉
夏群生  何连添 王   川   刘伟山

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