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《四川烹饪·食客》

食苑杂谭无法抗拒的辣大巴山邂逅鱼辣子齿颊留香是毛豆卤味人生别有风味的连渣闹我的包谷情结公勺公筷与九转大肠立夏说蚕豆 more...	八方滋味莲叶入肴香江城豆皮话说洛阳水席聊聊洛阳的汤武冈卤菜香家乡的芥菜饭新市镇的过桥羊肉面秦安美食的滋味 more...	技术交流炒一口好看的火锅面塑那一道被人遗忘的川式红烧菜甘笋面、忌廉奶的分子之旅新版海螺鸡是这样做出来的我做京烧大肠的几点体会我用白鲢烹佳肴拔丝技法谈 more...

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	《跟大师学做三文鱼》三文鱼以其可靠的品质、细腻的口感和丰富的营养，受到越来越多我国百姓的青睐。本书全新奉献100款美味、健康、安全、时尚的三文鱼菜肴，以飨读者。	《家常可口凉拌菜》凉菜既是筵席的先行官，又是最佳的开胃菜，还是引导食客渐入佳境的前奏曲。本书能教你制作更多可口的凉菜。

	《中国食料史》包括两部分：一是理清食物种类在历史上此起彼伏、此消彼长的发展脉络，以及食物加工利用技术的发展进程；二是找出这种发展脉络背后社会、政治、经济、技术、习俗等方面的原因。	《醇香味浓蒸烧菜》蒸菜，可以最大限度地保持食物的原汁原味和鲜香美味；烧菜，不仅种类繁多，而且风味万千。让我们一起来学做蒸烧菜！


· 2013年2月《四川烹饪》杂志服务部新书讯

酱烤排骨
大气而不失精致
清爽菜肴4款
形味兼备的创意凉菜
品味龙泉驿餐馆的特色佳肴
新东北家常菜
像读《三国》一样品味三国宴
燕窝养颜佳肴
酱汁入菜美味飘香
牛肉肴两例
料精味鲜创新肴
酸酸甜甜龙眼菜
我在美国做的海鲜菜
对虾酿花菇
美味四例
来自深海的美味三文鱼
南瓜的清香弥漫在菜点之间
粗粮细做7Bing种饼
凉菜的星味
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家乐名厨－食尚风云人物

嘉豪食品－厨师相约同行

宋水兵孟   杰王光华阮启彪
卢志恒阿  德   张龙友钱家强
张志均何兵   王占林林建泉
夏群生何连添王   川   刘伟山

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