莲花鹅掌筋


       1.把干豆腐放开水锅里汆水，捞出来晾凉了待用。
　　2.取香菜段20克、香葱段20克、西生菜叶30克，再加汆过水的胡萝卜丝20克一起放盆里，撒适量的味精和盐一起拌匀后，铺在干豆腐上面卷成卷，然后切成斜刀段装盘。
　　3.取煮熟的鹅掌筋300克，加油酥辣椒5克、辣鲜露3毫升、味精2克和橄榄油5毫升，拌匀后盛在盘中间便上桌。

玻璃香酥肉

　　1.把猪肥膘肉切成厚片，先下开水锅里汆水，捞出来挂匀全蛋糊后，再下五六成热的油锅里炸熟。
　　2.取冰糖25克、白糖15克和清水下入锅里，小火熬成糖浆后，把炸好的肉片放进去裹匀，待淋入橙汁3毫升并撒入芝麻50克和油炸松仁20克后，翻匀便可装盘。

金钱满口香

　　1.取净山药400克切成粗条，裹匀一层干淀粉后，下到五成热的油锅里，炸至表皮酥脆时捞出来控油待用。
　　2.净锅里放少许的清水和白糖，小火熬成糖浆后，再下入炸好的山药条裹匀，随后把已经炸酥的玉米片放进去，待山药条表面全都粘匀玉米片时，便可起锅装盘。