王火老先生（左）在给王旭东看他收藏的新闻史料
旭东兄：
紧紧握手！祝工作顺利，全家康泰！
我这一向因感冒，已多日未看书报杂志和信件了。今天翻阅新到的《四川烹饪》，才见到您的大札并我们的合影照片。照片拍得极好，已放进相册作为纪念。大札拜读后，深有温暖感！感谢所赐，信复迟了，乞谅。
我其实是一个讲友谊、重感情的人。同阁下也应算是老朋友了！您无求于我，但多少年来，等于是在交往。赠我编得如此精美的刊物，每期我都看，极为心爱。有次，从美国来了个年轻友人，见到你们这本刊物后，便非要带些回去，不但是要学做菜，还要作为观赏的物品保存。我觉得，你们把一本烹饪专业刊物办得这么美丽，这么推陈出新，这也证明你们为其付出的心血和努力还是有成果的，我很钦佩你们，作为读者也要感谢你们。
那天见面小聚十分愉快，因为我们本来就是老朋友嘛！之所以迟至今年才见面，是由于我这几年家中有病人，故基本上不参加社会活动，也不让友人到家里来探望（因有医生嘱咐，怕病人从客人身上感染到外边带进来的病菌）。从这点来讲，我是抱歉的，相信您能理解也不会见怪。
衣食住行，人生的四件大事，对中国人来说，地大物博人口众多，“饮食”不仅是生活当中的一项主要内容，也是中国文化当中极为重要的一部分。中国的烹饪艺术是全世界最杰出的，可惜在中华文明史上，这部分的专著厚重全面的不多。我认为，《四川烹饪》将来是会被那些记写中华文明的史家作为一种参考读物的。饮食这一研究领域，同社会习俗、中外交流、商业贸易、文学与医学、民族文化等，都有着一定的依存关系。多年前，四川文艺出版社出过一本《中国文明简史》，随信寄上一本，供消遣。只可惜，里边涉及“食”的内容太少。
这信你不必复，阁下以后如有空闲，可随时来我家喝茶，不必客气，但恳求千万别带东西，那样就见外了！
祝夏天好！
王 火 |
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旭东兄：
信写完，忽然又想到了两件事：
1.我从前几年开始就吃不得辣的了，因此，每次去到饭馆拿起菜谱点菜时，都感觉难以下手。相信现在不吃辣的人还有不少，可是当不吃辣的人到了成都或四川别的地方后，他们又该如何去点那些既是四川味道，但是又不辣的菜？你们《四川烹饪》针对这些读者能介绍一下吗？
2.另外再寄上《外国风俗事典》一本，内有一部分是在介绍外国人的生活习惯。我认为，如今对外交流以及来中国旅游的外国人日渐增多，你们每期适当地弄点异国的饮食习俗介绍，既新鲜有趣，也合乎刊物的性质，故寄上此书供参考或采用，以丰富期刊的内容。
握手!
王 火
2012.5.28
编后语：
这里发表的两封短信，本来是著名作家王火先生写给编辑个人的，就因为信中的内容涉及到对我们工作的评价，涉及到对《四川烹饪》办刊的具体建议，同时也是因我们在收到王老的信以后，感到很兴奋、很受鼓舞，所以才全文刊载出来与读者朋友一起分享。
《四川烹饪》创刊近30年来，像王老这样关心支持《四川烹饪》成长的出版界、文学界老前辈还有很多，我们全体采编人员对他们一直都抱以崇敬感谢之情。王老今年已88岁，曾经担任四川文艺出版社社长，一生著有各种文字作品40余部，其中的《战争和人》三部曲，还获得了第二届国家图书奖和第四届茅盾文学奖。虽说多年前他就为《四川烹饪》撰写文章，虽说每年春节前他都要在寄给我们的贺年卡上写几句鼓励的话，但是我们却从未与他见过面。终于等到了这一天，4月26日下午，我们的总编辑和一位记者如约登门拜访了王老，见面的同时，也听取了他对我们工作的意见。一个月后，便又收到了他的这两封信。
絮说这些，算是为发表王老的信提供背景资料。
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