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厨师人才

曹辉其: 1973年出生. 祖籍重庆.国家特二级烹调师。
身份证号码510522197307227291 联系方式13802534297
电子邮件chq1818@163.com
入厨15年有余.其中有12年服务与广州.对高档的川菜.粤菜有一定的制作及开发能力.厨艺出自当代著名国际艺术烹调大师张正雄.曾任宗江老川菜主厨.广州川国演义食府总厨.太原百川汇大酒楼行政总厨.现任广州多家酒楼行政总厨.技术总监.香港国际美食促进会美食评委.<<烹坛精英>>编委会委员.在2005年被评为重庆烹饪名厨获金牌一枚.
在中央电视台全国烹饪擂台赛获两枚金牌并担任第16期擂主.
在广州川菜界颇有影响力.曾接受广州电视台邀请.对川菜进行演讲并在<<广州日报>> <<美食之旅>>杂志上刊登.

代表作有:<<传统四川名菜>> <<创新江湖菜>> <<渝北流行菜>> <<巴蜀家常菜>> <<四川小炒>> <<山珍野味>> <<特色凉菜>> <<美味素菜>> <<风味什锦川菜>> <<家禽美食>> <<河鲜美食>> <<川式海鲜海味>> 等十二本.全国各大书店均有销售。
自创特色菜式:沸腾水煮鱼、民间泡椒鱼、宫庭浓汤翅、翡翠鱼淖、锅香馋嘴鸭、片皮樟茶鸭、等一系列经典畅销菜式。
入厨心得:欲学做事.先学做人.入厨时间长并不代表技艺精湛.应精于思考 .学而创新.喜与同行交流学习,不受传统观念影响.具有现代管理意识.融各地菜式特色.取长补短.推陈出新。念形成企业自己的风格，把企业做大做强，是我一生的追求。

———————————————代表 作品——————————————————


金凤报喜	片皮樟茶鸭	翡翠鱼淖

民间泡椒鱼	沙拉银血鱼	蚝皇扣日本鲍

宫庭浓汤翅	癸花鸭舌	铁板粉蒸牛肋骨