厨师人才

杨成乐 男 30岁 中式特三级烹调师 厨龄：13年
联系电话：13730674936，028-66282190
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事厨十三年来，感触很深，有泪水、有欢乐、有失败，也有成功，在不断的挫折中锤炼自己，四川大学校长的一句话对我启发很大“人与人之间最小的差距是智商，最大的差距是坚持。”任何事情只要你坚持，成功与你会越来越近。
一个饭店的核心在厨房，而厨房运作的好坏则在于管理，厨房管理是饭店非常重要的位置，厨房管理分为两个环节，一是厨房人员管理，二是菜品质量、成本控制的管理，作为一名管理人员首先要对工作认真、负责，有较强的责任心和团结协作精神，较强的文化修养和人身素质，熟悉的生产流程，掌握全面的菜肴烹调知识，有较强的菜品开发能力，菜品是一个酒店的血液，只有不断的注入，才会使酒店餐饮有序的发展。

1992年－1999年事厨于成都白芙蓉宾馆、新时代鱼翅海鲜酒楼、德阳锦湖宾馆，从事炉子工作，曾创新菜品有：孜香串烤大虾、纸包火焰牛蛙、芙蓉虾胶鱼肚等菜品。
2000年-2002年事厨于天津市天府餐饮有限公司、天府老妈大酒楼蜀香园酒楼，任厨师长，厨房主管等职务。曾两次被评为年度优秀管理者，其间热卖菜品有：铁板沙茶西冷、法式焗羊排、秘制鍱鱼头、沙津牛肉卷等菜品。
2003年至2005年事厨于成都金牛宾馆百花餐厅、成都喜马拉雅酒店任厨师长、行政总厨等职务。创新菜品：喜雅鲜椒鱼、冰橙茄排、芝士上汤焗澳龙、金针花椒肥牛卷、品客缠丝虾、百花全家福等菜品。
2006年至今事厨于天津市新派飘香大酒楼，营业面积2200平方米。以川菜为主，中西菜品相结合的新概念菜品酒楼，任行政总厨职务，开发菜品有：港客私房大排、甜辣鸡酱豆腐、皇室珍菌扒牛尾、金汤极品虾片、沙爹鸡拼多春鱼等。
1992年事厨以来，有八年多的厨房管理经验，有自己的厨房管理理论和厨师班子，擅长传统川菜、新派川菜、海鲜菜品制作，旁通粤菜和西餐。现主要学习营养菜品，中西结合菜品和私房菜品的制作。
2006年至今，事厨于成都大石西路蓉杏酒楼，从事菜品开发和厨政管理工作。

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