铁板鱿鱼
“铁板鱿鱼”出现在成都街头的时间并不长，也就四五年的样子，不过发展之势却可以用“迅雷不及掩耳”来形容。可能是因为铁板鱿鱼操作简单、复制性强吧，所以才造成了它在成都“忽如一夜梨花开”的大好形势。铁板鱿鱼应该是从沿海城市传到蓉城来的，具体的发源地已不可考。
卖“铁板鱿鱼”的都是流动的小摊点，大都是夫妻搭档，一个操作，一个收钱。这些流动的摊点往往会取一个霸道的名字，诸如“××鱿鱼王”之类。低调一点的，则直接叫“铁板鲜鱿鱼”或“大连爆炒鱿鱼”。与其他街头小吃一样，“铁板鱿鱼”多是设在一个手推车或三轮车上，这样更便于流动叫卖。他们一般在上班族下班前才出动，并且大都有相对固定的叫卖点——往往要坚守到次日凌晨，挣的是辛苦钱。
铁板鱿鱼的做法很简单，把切成块的冰鲜鱿鱼块或鱿鱼须穿成串，先在烧烫的铁板上炒熟。炒鱿鱼的工具很特别，外形就像建筑工人摸灰用的“掌子”——用它不停地去挤压鱿鱼，使之与铁板“亲密接触”，从而能尽快烤熟。当有人来购买时，小贩再把姜米、葱花、蒜米、洋葱块、青红椒块等放铁板上炒出香味，随后放上先前已炒熟的鱿鱼串一同炒，边炒边调成孜然味或香辣味。这种街头鱿鱼串，每串卖一元钱，颇受年轻人的喜欢。

烤面筋
烤面筋也不是成都本土的小吃，好像最早起源于西安。由于其进入蓉城的时间不长，所以暂时还没有像铁板鱿鱼那样遍地开花，要是有幸在街头遇见，那就算有口福了，以后能不能大行其道，则是一个未知数。把事先制好的面筋呈螺旋状穿在竹签上，一排排地放在烧烤架上烤制，很好看。烤制时，摊主不时地刷上香油，撒上盐、孜然粉、花椒面、辣椒面等调料，面筋会在这时发出吱吱的响声，而飘散出去的香味，甚是勾人食欲。烤面筋口感筋道，有嚼劲，再加上麻辣鲜香的味道，让人吃完一串还想再来一串。面筋是从面粉里边“洗”出来的，属于纯植物性蛋白。不过街头有一些烤面筋却有鸡肉、牛肉等多种味道，这是怎么回事呢？原来那都是小贩在腌渍面筋时，加入了牛肉香精、鸡肉香精等，对于这类烤面筋，还是敬而远之为好。

韩式烤香蛋
烤香蛋在蓉城街头出现的时间不长，而且很多都会在招
牌的前面冠以“韩国”的名头，它真的是来自韩国吗？不得而知。
香蛋，其实就是鹌鹑蛋。烤制的器具很简单，像一个方
方正正的铁盒子，上面是一块有数排半圆形凹槽的铁板，下面留有加热烘烤的空间。小贩把烤蛋器架在自行车或三轮车上，带上燃料就可以出门摆摊售卖了。
小贩先把铁板烤烫并刷一点油，再把鹌鹑蛋逐个地磕进
半圆形的凹槽里边，然后穿上一根竹签，一排蛋就变成了一串（一般五个为一串）。等烤上两三分钟后，撒上点盐再翻面烤一下，一串黄灿灿的香蛋就烤好了。烤香蛋两元钱一串，特别受小孩子的喜爱。
小吃大篷车
“小吃大篷车”，这是我多年前第一次看到这种流动售卖车时脑海里蹦出来的一个词。在这种流动小吃车上，叫卖的品种实在是太丰富了，银耳羹、西米露、龟苓膏、热咖啡、莲子羹、八宝粥、凉糕、凉虾，以及各式奶茶，热的凉的，应有尽有。