藤椒土鸡脚
　　选取农家土乌鸡脚，先投入加有姜葱和料酒的水锅，煮至刚熟时，捞出来冲凉并拆去大骨，纳盆后加入红小米椒碎、辣鲜露、盐、美极鲜酱油、味精和藤椒油，拌匀便好。
桂花野板栗
　　把湖北罗田野板栗纳盆，加入白糖和桂花蜂蜜后，入笼旱蒸至板栗软糯，取出来晾凉便可装盘上桌。
陈酿兔
　　去皮仔兔加盐、姜葱汁和陈皮碎腌渍入味后，再放卤水桶里卤至熟透且入味，然后捞出来风干，取净肉撕成粗丝待用。
　　锅里放色拉油烧至五成热时，下兔肉丝炸至干香，捞出来沥油待用。锅留底油，下姜米和辣椒面先炒香出色，再下兔肉丝翻炒匀，等到淋入红油、花椒油和香油以后，撒些熟芝麻并出锅晾冷，走菜时装盘便可上桌。
天堂在人间
　　这菜名当中的“天堂”，指的是猪上腭脆骨，因民间常称其为“猪天堂”，故借用来命名。此菜的做法与山椒泡凤爪的制法相同。
　　把“猪天堂”治净后，投入加有姜葱和料酒的沸水锅先煮熟，等捞出来冲凉以后，切成粗丝待用。
　　取老泡菜水、泡野山椒水、野山椒、盐和白醋调匀以后，放入猪天堂丝、洋葱丝、西芹条和红萝卜条，等浸泡至入味时，拣出诸料装盘便上桌。
美味佳肴
Mei WeiJiaYao
青柠海蜇头
　　这道菜是在老醋蜇头的基础上改良而来，因为加入了青柠汁，减轻了老醋的用量，故成菜的风味有所不同，而用青柠果皮来作盛器，也算是“另类”。
　　把青柠檬从中间切开后，掏出果肉榨汁待用，而果皮则洗净了做成盅状的盛器。
　　把海蜇头用流动水冲漂干净后，片成薄片再挤干水分，加盐、白糖、柠檬汁、香醋和香油拌匀以后，再分装于青柠盅内上桌。
油浸霸王蛇
　　选用一条重约1千克的大王蛇，宰杀治净并斩成长段后，纳盆并加入香菜根、洋葱块、青红椒块、芹菜节、姜片和葱段拌匀。等腌渍入味时，再拣出蛇段放到油卤水锅里，卤至软熟入味便捞出来，最后以“每人每”的形式装盘，稍加点缀便好。
剁椒鳕鱼肚
　　把深海鳕鱼肚投入加有盐和姜葱汁的沸水锅，汆一水后捞出来投凉，纳盆后加入自制剁椒和红油拌匀，装盘便可上桌。