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烹饪快讯


·《四川烹饪》201007期已出版发行

·《四川烹饪.味觉 》20107期正在热卖中!
·《四川烹饪》本刊读者服务部告读者
·《四川烹饪》杂志--2010年广告收费标准
· 只要您愿意《四川烹饪》就请您做发行员
· 2010年四川烹饪各地代理商一览表
·《四川烹饪》服务部新年书刊打折优惠
· 读者手机短信平台本期短信互动
·《四川烹饪》本刊告读者

 
精华热贴

·春来野菜香(大量野菜图片)
·你认识这些米吗?
·天冷了,来点热乎的砂锅菜
·南充的腊味铜火锅,冬天里的一把火
·淹点肉片又嫩又脆
·卤水的问题 
·厨师必看,如何做创新菜
·[香料大全]之八角、胡卢巴
·火锅技术完全配方
·夜雪封门狗肉香
 
                
 
食苑杂谭  
灰灰菜
成都小餐馆里的凉菜
名人与菘
家乡的香椿干
蒸出来的幸福
平遥古城品怪面
伤心的凉粉
黄河滩上的传菜妹
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八方滋味 
云南傣族的特色拌菜
客家的煎饭
盐城一绝仲氏虾油
邻水的麦酱
阜阳搁拉条
宾川海稍鱼
温岭的缢蛏和工玳
慈溪龙头鱼
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技术交流   
我做京烧大肠的几点体会
我用白鲢烹佳肴
拔丝技法谈
七星鱼丸制法谈
特色鲮鱼酱调味菜更香
剖析鱼面筋的制作
浅谈焯、汆、泹、过技法
细节能否生出特色?
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烹饪课堂 
巧用飞饼制蛋挞
谈谈食品雕刻的构图
千姿百态的手撕包菜
看菜谱学做菜
灯光对菜品色泽的影响
冰粉制作ABC
不同风味的冰粉
双鹿的雕法
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烹饪原料
貌丑名美的康鱼
奉化摇蚶
番木瓜补说
虾蛄与蝼蛄虾
番木瓜
10种华西村的奇瓜异蔬
塘鳢从咸菜豆瓣汤说起
像鹅肝一样飞翔
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市场广角
在三圣乡探访星级农家乐
慢餐闲话
悠闲都市里的慢餐生活
重庆欲打造美食之都
试菜,厨师说不出的痛
九里飘香干锅传奇
佳肴菜根香
“巴渝红”红得有道理
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《周毅实用食雕精华》(第2版)此书包括学习雕刻鸟类22种、兽类20种、鱼虾类9种、人物类40种及花类16种,每例都配有图片及详细操作步骤。

《时尚陶艺蛋糕裱花基础篇》该书介绍了时尚陶艺蛋糕的制作基础知识、制作流程,随书附赠DVD光盘。

《西式糕点制作大全》60种精选甜点,500个必学诀窍,奶油蛋糕、海绵蛋糕、巧克力蛋糕、冰沙、布丁,五色缤纷。

在《中国川菜》一书中,设计者将民俗画、中国画、书法、紫砂壶、传统云纹加以巧妙的运用,有效地烘托出了川菜的美学价值与文化含量。

 · 2010年7月《四川烹饪》杂志服务部新书讯
 · 最新烹饪类精品VCD光碟 、雕刻工具 
 
 漫画集锦25
 漫画集锦24
 漫画集锦23            more...

     

 
孔令湘食雕作品 
香港名菜图集 
川菜创新菜品
厨师节菜品集
 
 
                                                      
 

神秘的查干湖冬捕
传统高档精品川菜回顾
把顾客当女朋友
抗震救灾,万众一心
团结友爱 互助珍惜
爱心厨房烹制真情味道
地震后的成都餐饮
地震发生后亲历的那些事
茅屋吃肥肠
话说新鲜海参
写给蔡佳的信
酉阳风味美食
手机短信问答
关注厨师健康
拯救厨师的味觉
厨师兄弟你身体还好吗?
“三心”助我成功
从市场发展中找自己的路
相识纳豆
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很特別的餐廳
人生翹翹板
德國的一張罰單大家想想
日本拉面
家常菜三款
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让酒店起死回生的一次经历
敖二哥开店
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我遭遇的管理公司
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职场转型成写手
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川菜之我见
日本的和菓子
我的新味风猪
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