在以“风花雪月”四景著称的云南大理，不光是美景会让游客流连忘返，当地的特色小吃，也会给每一个外来客留下深刻印象。这里，就让我来带大家去探寻当地人舌尖上的风花雪月。
粑粑饼子叫饵块
许多外地人在去云南之前，可能没听说过“饵块”这东西，那其实就是用大米以及糯米混合制成的一种小吃，虽说口感与年糕类似，但却有着多种不同的吃法。如果你不赶时间，那么可以坐到馆子里点一盘炒饵块来吃，你还可以根据自己的喜好要求加入鸡蛋、鸡胸肉、杂酱、韭菜等。饵块被切成薄薄的小片后，嚼起来香滑可口。如果你要赶路，那也可以在路边摊上买一个烧饵块以满足自己的口腹之欲。捣一捣、烤一烤，再抹一点秘制的酱，三五分钟后就变得来香气扑鼻。这烧饵块携带方便又顶饿，每个才卖3元。如果你去到大理，就不能不尝一下这饵块的滋味。
牛奶做成片片卖
牛奶可以一片一片地吃吗？乍一听，确实有些不可思议，可是在大理，勤劳智慧的白族人却做到了，他们把这种做成片片的牛奶叫“乳扇”。乳扇可以生吃，很有嚼头，生吃带着一股牛奶发酵后的淡淡酸味。同时，乳扇可油炸，不过是切成片以后放入油锅，炸好了撒上白糖，瞬间就变得来晶莹剔透，而这时你也吃不出什么酸味了，只剩下酥脆的鲜香和沁人的甜。在大理街头，游客在路边就可以买到白族妇女用炭火烤好的乳扇卷，这种卷里面加了自制的豆沙糖，吃着会感觉味道很不寻常。 |
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蚂蚱能做下酒菜
蚂蚱，也就是我们说的蚱蜢，以前的小孩子都喜欢捕捉来赏玩。然而，像这种外形长得有点恐怖的虫子你敢放嘴里吗？大理人可丝毫不惧怕，他们面对一盘盘油炸的蚂蚱，端着当地产的啤酒，一口蚂蚱一口啤酒地吃，给人的印象就是不亦乐乎。当然，这略显“重口味”的吃法也不是每个人都接受，要不是当年第一个吃螃蟹的人，我们又怎么会知道螃蟹还如此的美味呢？
喜洲粑粑似披萨
喜洲是大理下辖的一个小镇，那里的喜洲粑粑被人们称为“大理pizza”，不仅口感香脆，而且价格也亲民——根据配料的不同，每个粑粑卖价为2.5元至6元。喜洲粑粑可分为甜咸两类，甜的里边是红糖馅儿，咸的里边是葱花馅儿，也可根据个人的喜好加入腌制过的火腿。成品外表都被烤成了金黄色，看上去层次分明。
在阳光温暖的午后，泡一壶茶，吃一个喜洲粑粑，读一本好书，那才让人感觉惬意！
摘下草帽当锅盖
由于大理所在地海拔比较高，白天紫外线特别强，故当地人出门都喜欢戴草帽，虽然这里说的草帽不属于食材，但是它在大理也跟吃扯上了些关系。相传早年一位正在做饭的老大爷，因为一时没找到锅盖，便顺手从头上摘下草帽盖锅上，让人没想到的是，那草帽的麦香味，竟然钻入到锅里的食物当中，结果吃起来有一种特殊的香味。
以上说的都是大理的美食，以及当地人的食俗，除此之外，当地的白族人平日里还喜欢吃生猪皮和生猪肉。说到这里大家先不要被吓着了，因为这生猪皮在初加工时都要经过长时间的火烧，清洗干净后才吃，送到嘴里仿佛是在嚼口香糖。要是能配上黑莓汁蘸水吃，那才叫有风味。
（编辑：胡丽）
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