十多年前，当民谣歌手艾敬怀抱着吉他唱着：“香港──香港，怎么那么香”时，香港的香，已经随着TVB剧集、粤语歌、王家卫的电影，悄然潜入了我们的生活。奶茶、菠萝油、蛋挞、鱼蛋、烧味、河粉、车仔面……再辅以热锅滚油、急火烹炒的火热场景，对于国人才解决了温饱的胃肠来说，荧屏里展现的情景何止是活色生香。泛滥成灾的口水伴着抓心挠肠，以迅雷不及掩耳之势让浮在海面上的香港，就此扎扎实实地落到我们心中。而把纯正的香港味道托起来的美味，绝大多数是出自茶餐厅。
茶餐厅称得上是香港的代表名片之一。它既不同于正式的餐厅，也不同于茶馆，它是香港市井生活的一部分，开得遍地都是。人气兴旺的茶餐厅，一只菠萝油，一杯奶茶，往往就值得你排长队等位去吃。
不知道为什么，我第一次到香港，走进茶餐厅时，就不闻不顾地爱上了它，而且一反常态地忽视了它的环境和喧嚣。条件好一点的有一排排老旧的火车卡座，简陋的仅仅几张小台面，张张相连，人多时连转身都困难。即便如此，我也产生出像大陆传媒人小莫抒发的对茶餐厅的情感，“猛烈地分泌了胺多酚，产生了强大的一见钟情，并迄今数年热爱之情不减。”
我对茶餐厅的爱，究其根源，不外乎家的味道──那种暖心暖胃的踏实滋味。我至今都还记得在香港吃的第一餐饭，是在港铁北角站出口处以烧味出名的强记饭店。因为飞机晚点，加之旅途不顺，延误午餐的一行四人饥肠辘辘，当时每人点了一份套餐，其中有招牌烧味──烧鹅、叉烧、油鸡等双拼，搭配老火炖汤──西洋菜炖生鱼、蜜枣猪肉汤、陈肾西洋菜猪骨汤、北菇猪肉炖鸡脚汤，每一盅都火候十足，原滋原味。而且上餐速度快，分量足，最关键的是价位适中，平均每一份餐才50港币。汤足饭饱后，刚才还惶惶不安的内心竟然盈满了暖意和勇气。独在异乡为异客，美味暖和一颗心──对香港，从这一餐饭开始，便没来由地生出了熟悉和亲近。
再往后，来去香港的奔波中，茶餐厅总是我就餐的首选。这里应有尽有，选择丰富。从蛋挞、辣鱼蛋，到菠萝包、热狗包、西多士；从奶茶、红豆冰，到车仔面、猪肠粉、狗仔粉……上班族在快吃干炒河粉，斯文的少女则选择菠萝油，老人往往是奶茶伴飞碟或咖央西多士，还有如欧阳应霁一样土生土长的港人会选择红豆沙、绿豆沙、咋喳等正宗港式甜品。这些过往不断在关于香港的作品中看到读到或听到的食物，绘制了一张平民包容的香港食谱。
在香港，几乎每家茶餐厅都有令你倾倒的绝活。奶茶极品非“兰芳园”莫属，冰火两重天的菠萝油在“翠华”，花样年华的美都餐室让人魂牵梦萦，坚持传统的“陆羽”让人体会到穿越时空的神奇之感，还有香港最古老的茶楼──莲香楼，在这里吃东西甚至要“抢”，以及歌星最爱的华星冰室、新记餐厅……细数来真是不胜枚举。你若有兴趣，不妨试着用脚步丈量美味，挨家找寻下去，失望的竟是极少数。其实，那偶然的个别也非难以下咽。