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“泡粑，泡粑，热泡粑哟……”沉浸于书海中的我忽然被叫卖声打断，这时还有泡粑卖？我寻声望过去，果真有一村妇用三轮车推着泡粑在叫卖，围着一群人正在那里挑拣。我也快步跑了过去，拣起几个装入了袋子里。
我有点纳闷，这蒸泡粑所用的桐子叶只有端午到中秋这段时间才有呀，哪来的新鲜桐子叶呢？仔细一看才发现，这泡粑原来是用芭蕉叶包成的，这样一来不是让我们随时都能吃到香喷喷、热乎乎的泡粑了吗？看来这村妇还真有点经济头脑。
在我的印象中，吃泡粑是要分季节的。每年的端午节与中秋节，别处的人都会以吃粽子和月饼来庆祝，而家乡人则习惯吃泡粑。
家乡的人很是热情好客，当第一锅泡粑蒸出来时，主人往往会把它分成若干份，趁热给邻居们送去。当然，亲戚之间互送泡粑也是常事，不光是邻居、亲戚之间要送泡粑，朋友、师长之间也会送，因为这样才能增加亲朋好友之间的感情。我想，这也是端午节、中秋节里家乡人爱蒸泡粑、吃泡粑的原因之一。
或许有人会把泡粑与城里卖的发糕相提并论，其实并不然。每到端午节和中秋节的前两天，乡亲们就会到桐子林里去挑选绿油油的桐子叶。拿回家以后，用沸水汆至变色，再用清水洗净待用。 |
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等到过节的前一天中午，把大米淘净，等到用清水泡2小时以后，沥水，用石磨磨成米浆。
随后把蒸熟了的糯米倒进去和匀，让其发酵至次日早上。等到米浆表面发泡，并且周围有清水渗出来时，就可以上笼蒸了。这时，家庭主妇就会加些白糖进去和匀，再用舀饭的鸭嘴勺把米浆舀在桐子叶中间，合拢包好后，入笼旺火蒸10分钟左右，那又香又甜的泡粑便可以出笼了。蒸泡粑所用的大米最好选用粘性小的，而糯米则要选糯性好的，这样做出来的效果才好。
把热乎乎的泡粑拿在手里，剥开桐子叶慢慢地品尝，绵实、香甜，感觉爽极了。有人喜欢把泡粑切片后用菜油煎来吃，那又是一种味道。还有人喜欢把整个泡粑放柴灶火灰中烧至表皮发黄发硬，取出来用手拍去灰，吃到嘴里别有一番滋味。
虽然现在环境变了，人们也富裕了，可泡粑在家乡父老乡亲的心中，位置却从来未曾变过，因为它在另一个层面上代表了乡亲之间的亲情和友情。
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