在德阳市主城区，有一家叫“蜀味堂”的餐馆。早在去年年初时，我们一帮好吃嘴就去品尝过了。当时店里的那些旧石磨、木瓦楞、青花瓷茶壶，以及用斑竹为材料打造的包间等，都让我们印象深刻。
上个月，我们出差途经德阳时，不知咋的，一下就想到了这家位于钟鼓楼广场的蜀味堂，于是，我们下了高速公路便直奔该店而去。该店的生意依旧红火，那位年轻老板的脸上依然挂着熟悉的笑容。服务员热情安排我们就坐，而当她捧来菜谱要给我们推荐菜品时，我们看都没看就直接点了上一次吃过的凉拌白肉、萝卜牛肉汤、红糖糍粑、血旺肥肠等招牌菜。不过服务员随后却告诉我们，当天准备的凉拌白肉和萝卜牛肉汤都已经卖完，边说还边把菜谱递过来，让我们点别的乡土菜。我们翻开菜谱来看才发现，蜀味堂现在又增加了不少新菜，比如那道叫巴中米豆腐的菜，外观上看有点像土豆片，还用一个状如提篮的竹制餐具盛着。在服务员的推荐下，我们又点了芽菜炒凤筋、巴中灰菜、侧耳根炖排骨、酸菜煨豆花、椒香竹毛肚、竹筒扣肉等几道具有乡土气息的新菜。
巴中灰菜最先上桌，而我一看它那灰头土脸的模样，就忍不住问服务员它来自哪里。“这可是我们老板从川北山区巴中找回来的一种乡土风味食材。灰菜是巴中民间的一种叫法，实际上就是魔芋，不过当地人加工魔芋的方法有些不一样，你们看它的外观色泽是不是有些黑……”我们这时凑近了细看才发现，这桌上的灰菜是加了泡萝卜丝和小米椒一同炒出来的。搛起几根送嘴里，只觉得酸酸辣辣中带着一股鲜香。 |
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