资阳地处四川盆地中部，是成都的东大门。在饮食方面，我一直只对资阳临江寺的豆瓣酱印象深刻。今年八月份，我去了一趟资阳，却有意外的发现。当地朋友告诉我，在资阳城适合一个人品尝的特色美食，非“羊肉面”莫属。夏天吃羊肉面？川西坝子的人从来都忌讳夏天吃羊肉，因为大家都认为夏天吃了羊肉要上火，而资阳却没有这种忌讳，这让我有些好奇。朋友极力推荐了两家盛夏时还生意爆棚的羊肉面馆一家是西门的红味羊肉面馆，另一家是河心岛附近的白味羊肉面馆。
第二天上午11点钟，我从三贤公园出来便叫了一辆三轮车，直奔西门那家做红味羊肉面的面馆。车到饮食一条街，我找到“鸿达美食羊肉面”。一进门，店堂里的一幅对联引起了我的兴趣。上联：停车歇马，专尝鸿达一碗面。下联：转战南北，难忘羊肉诱人香。横批：天下无双。口气好大！一碗羊肉面在资阳人心目中能有这般重要地位吗？我倒真要见识一下。
我要了一两羊肉面和一份小笼粉蒸羊肉。不一会儿，浮着一层红油的羊肉面就端了上来，面条用的是薄韭菜叶子面，上边还盖有炒好的羊肉丁臊子。裹附着羊肉丁臊子的面条送进嘴里，感觉面条滑爽，羊肉细嫩、肥而不腻，微辣中带着羊肉浓厚的鲜香。
这时，热气腾腾的粉蒸羊肉端了上来，服务员又现撒了一点香菜和葱花，搛起一片羊肉细细品味，只感觉滋润的羊肉混合着调料及米粉的香味，爽极了。
据朋友介绍，这家“鸿达美食羊肉面馆”是土生土长的资阳王氏姐妹于1997年创建的。她们在选料上用足了工夫，招牌羊肉面的臊子选用了上等肥羊腿肉和羊背柳肉，做出来的臊子细嫩爽滑；面条则是选用优质面粉加蛋清精心制作出来的；至于羊肉汤，则是羊骨、羊肉、羊内脏和多种提鲜的食材慢火熬制而成的。有如此用心的老板，怎能让人不爱这碗羊肉面呢？
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