进入21 世纪之后的12 年，是互联网和自媒体兴盛的12 年。大众传播已成明日黄花，广播、电视、报纸渐显颓势，而微博、SNS、杂志却一路高歌。80 后已经悄然成为中生代，在各个领域中崭露头角。他们的童年物质条件优越，青年时期则接受了完善的教育，他们崇尚个性、思想独立，因为事业、爱好和价值观形成了各个圈子。他们排斥大张旗鼓的商业性广告，更相信小圈子内的口碑传播，就像广告出现之前的老旧年代。

那么，他们更偏好怎样的餐饮店呢？本期我们抽取了成都的七个单店样本，它们都是以80 后为主要消费群体，依靠微博迅速串红，并在小圈子内颇有口碑。这七家店分别涉足于综合性涮烤、美式日本料理、日式拉面、复合式甜品、综合性餐吧、咖啡和新派串串。它们均拒绝走大众路线，重视企业文化，而销售的核心是人生理念和生活方式。其中，有四家店的老板是从其他行业跨界新入行的，有五家店的老板是80 后，而这七家店都是合伙经营。目前这七家店都生意平稳，其中的三家已经进入到扩张期。
混搭文艺风的锦都尚上签被称为“最文艺串串”，装修中贯穿了低碳的自行车和高消耗的汽车元素，经营品种涵盖了港式火锅、成都串串、土耳其烧烤、东南亚甜品等融合美食，达五星级酒店水准的自酿啤酒，更是让人瞠目结舌。
秋田日本料理在归国省亲的中国留学生中享有盛名。这家店的老板被一些常来的熟客称为罗叔，其兄弟二人曾经在日本6 年美国11 年，除了做得一手美味料理外，更以擅于回答各类留学、移民咨询而著称。他与客人现场微博“互粉”，讲料理也讲日本文化，谈美国精神也分享人生态度。
雷门拉面和雷门食堂相距10 米，隐藏在九眼桥附近的夜店集中区。老板是两个刚过30 岁的80 后，一个是“高富帅”的中国人，其现场烹制的过程犹如偶像剧剧情，经常引起女客们的一片惊呼；另一个是面孔如核桃般坚硬的日本人，通多国语言，更重要的是做得一手地道的新派日餐。

近500 平米的田吥二则是甜品店中的庞然大物。提供舒服的消费体验是三个80 后老板的核心理念。为此，他们不仅采用后现代风格装修，还以文艺小清新元素来装饰，为取悦女孩，这家店甚至提供免费的专柜化妆品。田吥二的店堂有着多个功能分区，还拥有3D 电影包房。

梦想生活（DreamLife）是开在郊外农家乐之中的“慢生活”餐吧。从环境设计到店面装修再到经营形式，都坚决贯彻文艺路线。没有人因为菜品而到此一游，客人们热衷于店方所组织的各种派对，从电音到烟斗、从沙滩到屋顶，还有“杀人游戏”和“抓鬼”。
啡•比寻茶既是一家咖啡馆，也是东南亚风味的甜品店。一个台湾人和一个马来西亚人怀揣创业梦想选择了像曼谷一样休闲的成都。店内的墙面上贴满了日本、东南亚和中东的各色火车票，这些卡片记录着他们的足迹，记录着他们各自的成长和爱。
最后一家店是已经创业两年的薄利好食串串，这是一家引发80 后强烈共鸣的混搭小店。几个80 后前后三次创立这个品牌，几经调整才在竞争对手如林的餐饮界站稳了脚跟。这家店用当年的初中英语课本对话人物作为卖点，处处强调中学班级社会的形式感。我们可以把这七家店看作是七个鲜活的创业样本，而其中四家店的老板还是从食客成为投资人和经营者的。我们编发这一组稿件，既是向食客们推荐城市中的小众餐厅，也是给餐饮业从业者提供行业观察，同时还可以作为商业案例展示给那些有着创业梦想的年青人。
我们试图用这组稿件，做一个关于小众圈子餐饮业的切片，或许也是关于80 后的切片，或许还是一个关于城市的切片。再过许多年以后，或许这些也会成为尘封在一代人脑海里的记忆碎片。

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