“桃之夭夭，灼灼其华”。春天里，最灿烂的莫过于桃花了。成都人很有眼福，因为离市区不远的龙泉山上就有大片大片的桃花。龙泉驿是全国著名的水果之乡，尤以盛产优质水蜜桃而闻名全国。阳春三月，龙泉驿漫山遍野的桃花如霞，万亩梨花胜雪，引得周边的游客纷至沓来。从1987 年开始，龙泉驿区每年的3 月下旬都会举办“桃花会”。
从1994 年起，桃花会主办者由龙泉驿区政府升格为成都市政府，并同时改名为“中国成都桃花节”。而今年的桃花节，将于3 月25 日开幕。每年一度的桃花盛会，同时带动了龙泉驿区的农家乐经济，并逐渐形成了以书房村、桃花故里、枇杷沟、万亩梨园为代表的农家乐集中地。
沐浴着春日暖阳，在花前树下娱乐品食，是成都人春季最愿选择的一种休闲方式。为了让大家在赏桃花时更全面地了解龙泉驿美食，本刊记者和一些食客从二月底开始就多次前往龙泉驿，采访了多家餐饮企业，这当中既有星级宾馆、私家菜馆、大众酒楼，也有特色农家乐和度假山庄，目的就是要给大家全方位地提供赏花品食攻略。
出行指南
从成都市区出发，金沙车站、红牌楼汽车站、荷花池汽车站、新南门汽车站均有直达龙泉驿汽车总站的专线车，而该站有专车直达桃花故里。另外，朋友们还可以从成都东门的成仁公交站和五桂桥公交站乘坐公交车抵达龙泉。如果是自驾车，可以从成渝高速路、老成渝路、成龙路和华龙路驱车前往。
龙泉山庄
地址： 成都市龙泉驿区聚和村
消费： 人均60元

从成渝高速阳光城口下高速路，右转直行约500 米，就到龙泉山庄国际田园度假酒店了。
山庄依山傍水而建，这里远离喧嚣的都市，山清水秀，鸟语花香，空气清新，称得上是“天然氧吧”。
这里春可赏花、夏可避暑、秋可吃果、冬可品梅，是会议、度假、垂钓、登山、休闲的首选地之一。当然，这时节的龙泉山庄，满山灿烂的桃花无疑最吸引人。

龙泉山庄不仅占了有山有水的地利之便，其大小建筑及内部的装饰也经得起“把玩”。人工湖微波荡漾，鸭鹅嬉戏其中，沿水而建的长廊，是游客垂钓品茗的好地方。顺着蜿蜒的青石台阶而上，不由自主地就有了别样的感受。在这条路的两边，随意摆着各式石磨，同时还有传统的榨油坊、烤酒坊，以及制作客家叫花鸡的土烤炉、从新疆运回来的烧烤架，这些具有实际运用功能的器具，也成了山庄的一种风景。
山庄的建筑大都为木质，风格雅致古朴，游客坐在仿吊脚楼设计的茶楼餐厅里，可俯看亭台水榭、远眺绿草红花，而在此处品茗用餐，自然有非同寻常的感觉。
龙泉山庄的各个建筑都很有特点，就连厨房也分成了几个不同的功能区，既有江西瓦缸煨汤，也有专门制作农家土碗蒸菜的操作间。如果你有兴趣，还可以自己动手在露天烧烤区烤兔，或者是亲手尝试用黄泥包裹烤制叫花鸡，享受几分野趣。龙泉山庄的饮食可以说是混搭风格，雪山牦牛掌成菜大气，红亮滋润，口感软糯。山庄的老板是黔江人，他不仅在建筑风格上借鉴了家乡土家族吊脚楼的元素，还在菜品方面引入了当地的特色菜——青菜牛肉，而大受游客好评的锅边馍，则来自雅安民间。

黑椒香芋，是我们重点推荐之菜。虽说现在黑椒牛排、黑椒牛仔骨之类的黑椒类荤菜很常见，可是黑椒味的素菜却并不多见。石锅被提前烧得滚烫，而且上面还垫了洋葱丝。把烹好的黑椒香芋盛入其中，一路吱吱作响地端上桌来，还没有等动筷，浓郁的黑椒味和辛香的洋葱味就让人按捺不住了。香芋是事先蒸熟了才切成小方块的，裹粉后又下到油锅里炸过，所以入口外酥内粉。而香芋与辛香的黑椒汁搭配
又是那么的合拍，吃起来有一种新奇感。

龙威酒店
地址： 成都市龙泉驿区龙都南路198号
消费： 人均150元以上

龙威酒店，是一家按豪华四星级标准设计装修的酒店，它刚好位于龙泉驿区北干道的龙都南路，交通便捷。在每年的桃花节期间，总会有一些借桃花盛会进行商务洽谈的人士，而这家星级酒店则最适合“打台面”。
酒店的中餐厅设有8 个包间，另有一次可容纳500 人就餐的宴会厅。酒店的菜品，向来以精细见长，而在选材、用料等方面，也颇为讲究。比如这一道原本普通的葱香藤椒鸡，该酒店的大厨在制作时就与
众不同：嫩土鸡要先用盐焗鸡粉、沙姜粉和炒过的盐腌码入味，入笼蒸熟后，再取净肉片成片，经过如此这般的操作，鸡肉更为鲜香细嫩。在鸡肉装盘上桌前，要灌入用鸡汤调制的汤汁，鸡肉上面还要摆放葱片和鲜藤椒，最后浇热葱油激香。此菜鸡肉细嫩、葱香浓郁、回味幽麻。
干拌菜是近年来各家川菜馆里的流行凉菜，奇的是龙威酒店的大厨选用的主料是平常并不多见的猪鞭。把猪鞭卤熟以后，再与豆腐干和香葱节拌一起成菜，够稀奇的吧。我们特别推荐的是野米炒河虾，这种野米不仅含有丰富的营养成分，而且煮熟后还韧中微脆。作为近几年颇为流行的一种高档原料，餐馆里常见的做法是把野米与辽参一起煨制成菜，然而龙威酒店的大厨却先将野米蒸熟，再与韭菜、小河虾等一起下锅炒制，成菜别有一番风味。

鈺食轩
地址： 成都市龙泉驿区龙都北路9－13号
消费： 人均40元左右

鈺食轩位于龙泉驿北干道的中间路段，从龙泉山庄经北干道往城里行驶，开至区检察院路口时，再左转即到。
从鈺食轩的门头上看，这不过是一家中规中矩的中档餐馆，而它却以一道悬赏5000 元的特色口水兔而显得卓而不群。该店在门口贴出了悬赏告示：只要你在成都市范围，发现相当工艺、相同口味的口水兔，就可以领取5000 元的奖金。
这道口水兔，是老板花了重金从外地学来的（详情可参阅今年1 月《四川烹饪》下半月刊《一家敢贴出悬赏令的餐馆》一文），不管是这口水兔背后的故事，贴出悬赏令的噱头，还是这口水兔本身的味道，都值得前往。
鈺食轩的口水兔，特点之一是现点现杀，按重量出售，每斤卖28 元钱。据店老板曾勇透露，兔子一定要鲜活，即便是现宰杀的兔肉，放置时间超过了5 分钟，其口感和鲜味也会大打折扣。特点之二是快，从杀兔子到菜肴上桌，整个过程也就十多分钟时间，而兔肉在锅里烹炒的时间则不超过10 秒种，以最大限度地保证其鲜嫩的口感。特点之三是味道，烹炒时加了大量秘制的泡子弹头辣椒、泡小米辣和泡藠头，起锅前还加了大量的葱花和芝麻，因此成菜酸辣刺激，鲜香可口。
除了特色的口水兔，鈺食轩的泡菜鱼、激胡豆等菜也都不错，全是地道的家常味道。
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