望着汹涌而来的食客，火锅店老板谢林瑞再次擦拭着额头上冒出的油汗，他一面亲自出面安抚刚到的食客暂时在门外等候。谢林瑞经营餐饮已经十年了，先后做过冷锅鱼、中餐和火锅，因为自己食档的口岸相对偏僻，所以生意长期不温不火，不过自从与成都某团购网站合作以后，情况就大为改变，不仅天天爆满，而且排队等待就餐的台号每天都会发出去超过五十个，总之客流量是团购之前的三倍，营业时间也延长到了深夜两点。然而，如此火爆的生意并未给谢林瑞带来丰厚的利润，每份8荤6素的火锅套餐，团购价格不到70元，仅为正常牌价的4折，最近又遇到老油全面被禁——锅底成本提高，所以现阶段根本谈不上利润。“蝗虫一般地来，潮水一般地走”，谢林瑞如此形容通过团购来到店里的食客，“他们几乎不加单，不少人还自己带饮料。”谢林瑞很怀疑这些冲着低价来的网友究竟有多少能最终成为自己的回头客，他在心里暗暗告诫自己，短期内不要再与团购网站合作了，因为这么做只能是费力不讨好。
在肖家河经营主题冷锅的王奇，目前则陷入了另一种因团购引发的困境。他的店面地处肖家河商圈的核心位置，开业以来始终维持着较高的上座率，因此对各种打折券和团购网站的疲劳轰炸他都一直婉拒。不过在最近两个月，当他发现自己的生意越来越差，而之前口岸、口碑、味道都稍逊一筹的竞争对手却生意日渐火爆时，王奇才知道是因为自己的对手已经在搞团购，并且还有更多的餐饮企业准备与团购网站合作。王奇开始动摇了，他也想寻找团购网站。然而王奇不知道——他的竞争对手此时也很烦，正陷入到团购网站与网友的投诉乱局中。团购而来的高客流量是带来了高营业额，但却不能带来相应的高利润，因此，不少商家便针对团购食客减低了菜品分量，有的还增加了隐形的收费项目。这样一来，利润可以维持，但网友的抱怨声却四起，一旦投诉超过了一定的比例，团购网站也会扣发应付的尾款，直到商家处理好网友的投诉才能结清。
其实，这些烦恼已经是2011年餐饮圈的普遍现象，在成都、广州、上海、北京等城市，餐饮业老板都感觉到了团购网站所引发的市场压力。一夜之间，就像贪得无厌的食神饕餮，团购网站四处攻城掠地，并且很快就席卷了几乎城市所有的生活服务类行业。
自2010年3月国内第一个团购网站上线，目前已经有五千多个团购网站上线抢占市场，成都就有超过五百家，而旗下的六千名团购专员，也是成天在想怎么去游说成都在册的三万家餐饮商户。从竞争的局面来看，团购行业大有一举成名万古荣的气势。据业内人士估算，目前至少有超过95%的团购网站处在亏损状态，而其中又有三分之一已经严重亏损。的确，那些现在投入广告越来越多，并且看起来风光无限的团购网站，似乎日子越来越难过，其中不少公司已经开始大规模裁员了。在这样的背景下，各团购网站之间的恶性竞争愈演愈烈，片面追求低价格，使得餐饮业的商家也受其拖累，艰难地维持着自己的利润率，如果哪一天自己的餐馆不跟团购网站合作了，那随时都有可能面临门可罗雀的窘境。
在美国风光无限的团购，为何一进入中国大陆就落得了如此境地？不仅团购行业本身引发了以价格为标志的恶性竞争，还连累到了我们餐饮行业？对此，就不得不从团购网站的诞生说起。全球第一个新型团购网站Groupon是2008年在美国上线的，从此每天上线一个产品，三年后的今天，该网站的商业估价已经超过65亿美元。团购在国外企业营销中是典型的市场推广行为，其实质是用低利润甚至低于成本的价格去打动团购网友，以达成推广目的。这是一个典型的PR（people public公共关系）工具，根本不考虑销售利润。而团购网站这一形式在2010年3月被我们国内的企业抄袭开始，一年以来高度同质化的团购网站就已经超过5000个，而这些团购网站大多定位在为商家促销。于是，在以促销为目的的团购活动中，要想在团购模式上牟利，就需要对国内团购网站进行本地化改造。当这些团购网站以拉动成交量为目的时，低价竞争也自然会蔓延到整个餐饮行业。
笔者在此想给餐饮行业团购合作几个忠告：一、团购只能促销，而不能作为长期的销售工具，长期团购会严重损害品牌。二、尽量选择有本地制作团队的团购网站。三、与点评形式的团购网站合作是双刃剑，优点是交易量高，缺点是很可能难以自拔。四、坚守价格体系，不要为追求爆炸式的市场效应而将团购价低于成本价格，这样做的结果肯定是：杀敌八百自损三千。五、多打组合拳，并且与策划能力强的团购网站合作，采取复合营销的模式。（编辑：王诗武）