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曾实记引领泥鳅新食尚
——再访曾实记泥鳅王风味庄
叶尚平 张先文 |
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2003年，我们曾以《土泥鳅烹成大宴》一文，首次介绍了“曾实记泥鳅王风味庄”。如今三年过去了，蓉城又冒出来了多家打“泥鳅”牌的餐饮店，并且是家家人气旺、户户生意火。再说这国内首创泥鳅大宴的“曾实记泥鳅王风味庄”吧，短短的三年时间，她便在全国30多个城市开起了近40家连锁店。今日的“曾实记”，真的是把土泥鳅烹成大宴了。为此，我们特意上门采访了“曾实记泥鳅王”董事长曾小文女士。
一见到曾小文，她便喜不自禁地告诉我们：今年四月，中国烹饪协会派出了“中华餐饮名店”和“中华名火锅”考察认定组，对我公司进行了严格的考评。在考评中，我们创制的泥鳅菜和泥鳅火锅得到了各位专家的认同。来自重庆的专家评价道：“曾实记的文化做得很足，各色各样的泥鳅菜也做得很到位，特别是那一锅爆香泥鳅，更是可以看作成都婉约派火锅的代表。”来自北京的专家说：“想不到泥鳅还能做出这么多花样。我最喜欢白味滋补泥鳅，像这样的美味拿到我们北方去，同样会火起来。”从贵州来的一位专家说：“在曾实记，无论是泥鳅宴还是泥鳅火锅，都做得非常有特色。我们贵州也出产泥鳅，希望曾实记以后能与贵州的企业合作，再开几家特色店。”随后，考察认定的几位专家对我们做出了“成都曾实记泥鳅王风味庄选用滋补营养的泥鳅，大胆研发创新，菜品丰富，特色鲜明，企业市场定位准确，文化浓厚，成为川菜中的一颗新星”的高度评价。前不久，我们获得了国内餐饮行业的最高荣誉——“中华餐饮名店”和“中华名火锅”的称号。
为什么“曾实记”经营的泥鳅菜和泥鳅火锅一直受食客追捧，为什么“曾实记”能得到这么多专家的肯定，相信与这家企业对内注重质量管理和新菜品研发，对外坚持诚信经营分不开。据我们所知，“曾实记”从2002年开 | | | | |
