笔者曾经担任过多家酒店的行政总厨和部门总管，在管理方面积累了许多经验。现在各行业都在倡导人性化管理，但具体到实际工作中却又变成了一个难题。这里，我把自己经历过的事讲出来，以与大家共同探讨。
笔者曾经遇到过这样一件事情。有一天凉菜主管向我提出要辞退手下的一名厨师，原因是他那段时间精神恍惚，老是犯很低级的错误。可是根据我的了解，这个人的技术不错，不应该犯那样的错误，因此我并没有草率地批准这位主管的建议，而是先去了解情况。经我仔细询问之后才得知，那几天这名厨师的小孩生病了，需要住院动手术，但一时又凑不够钱，弄得他整天愁眉不展、精神恍惚。等到弄清了事情的原委后，我不但没有处罚他，还在后厨倡议大家来募捐，最后这项募捐活动扩大到了整个酒店，最终使他的困难得了解决。
随着社会的进步，人们对餐饮消费的要求也越来越高，而现在，同档次酒店的菜品、服务和环境等同质化严重，要想出奇制胜，那酒店在执行硬性管理制度的同时，就还应当加强其管理人性化的一面，从而最大限度地发挥员工的潜能。

这件事对我们酒店员工的思想有着很大的触动，而且大家都认识到了酒店就是一个大家庭。酒店管理层通过这件事也转变了观念——管理不应只是向员工下达工作任务和注意事项，不是去挑他们的毛病，而是应该像一个后勤部长，能为员工营造愉快的工作环境，并能为他们解决工作上的后顾之忧。管理人员还应该像优秀的节目主持人，要能够掌握节奏和调节气氛，使酒店员工的工作环境始终充满着和谐和温馨。
通过这件事，我后来对员工的工作失误都不再是简单处罚了事了，而是学会了换位思考，探明原因，相互理解，这样处理起事情来也就更加顺畅。
在人性化管理方面，我们酒店还有一些小措施，比如在节日或员工的生日，酒店会安排一些活动或发放小礼物以示祝贺，管理层还将以前点对面的管理方式改为点对点的管理，以便随时了解员工的思想动态，这样管理者和被管理者之间就不容易出现对立情绪，反倒是能更好地激发起员工的工作热情。
（编辑：王诗武）