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用麦粒做菜，过去已介绍很多了，如麦粒蒸咸虾、麦粒煸卤兔、麦粒焖南瓜、麦粒小烧肉、麦粒甜酱汤、麦粒菜糊等，这里我给大家介绍的是两道不一样的麦粒菜。
麦粒瓦罐鸡汤
原料：土母鸡1只 麦粒150克 葱节20克 姜片10克 精盐5克
味精6克 白胡椒粉5克 化猪油50克
制法：
1．土母鸡宰杀治净，斩成块；麦粒洗净后，用清水浸泡3小时。
2．净锅上旺火，放入化猪油烧热，下葱节、姜片、鸡块等爆炒至不见血色且香气扑鼻时，起锅分装入4只小瓦罐里，分别掺入清水，下入麦粒，置小火上煨至肉烂汤鲜时，放入精盐、胡椒粉、味精等，调匀即可上桌。
麦粒糖排
原料：麦粒250克 白糖200克 姜粒10克 色拉油50克
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制法：
1．麦粒洗净后煮熟（或蒸熟），取出晾凉待用。
2．净锅上小火，入色拉油烧热后下姜粒炒香，掺入80克清水，再下入白糖，炒至白糖呈浅黄色且全部溶化时，下入麦粒拌匀，趁热盛入抹有油的圆盘当中，压成饼状并摊凉后，改刀成块即成。
(本版编辑:田道华)
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