关东人每年都有一百多天跟冰雪打交道，而正是这天赐的大冷库给东北人提供了很多的另类美食。
冻鱼和冻肉
　　每年刚进入十一月，关东人就开始吃冻鱼了，一直要吃到来年开春。我在查干湖见过人们冬天凿冰捕鱼时的情景，那白花花的鲫鱼，那黄澄澄的鲇鱼，那金灿灿的鲤鱼，刚出水时都活蹦乱跳的，眼见着在冰面上蹦高儿、打滚儿，眨眼间就放挺了，有的连身上的水珠都没来得及抖掉，就已经被冻得硬梆梆的了。
　　做冻鱼菜就先得把冰化开，把鱼放在盆里舀几瓢冷水，待个把钟头后，再拿起两条鱼“咔、咔”地磕几下，挂在鱼体上的冰都被磕掉了，鱼变得似活的一般滑软。之后便可麻利地刮其鳞、剖其腹，或煎，或炸，或炖。
　　关东人真的会享受，坐在暖乎乎的炕头上喝烧酒、吃猪肉，那是最美不过的事了。立冬刚过，他们就开始杀猪宰羊了。杀好的猪不是整头地冻，而是要割其头，剔其肉，倒其肚，直至大卸八块，分头蹄，分五脏，分肘子腰子，最后归类冻藏。关东人喜欢吃猪血，其制法是把猪血灌在洗净的猪肠子里，煮好后再放到屋外去冷冻，吃时放到锅里热一热就行了。猪血很好吃，放在酸菜猪肉里边炖，其色白绿红相间，其味酸鲜香俱有，这可是典型的关东吃法。
冻辣椒与冻豆腐
　　关东天冷，因此关东人哪顿饭都离不开辣椒。关东人家不但储藏干辣椒，还储藏鲜辣椒。
　　每年霜降一到，关东的冬天就来了。关东有句农谚：“寒蝉不算冷，霜降变了天。”寒露刚过，他们就把成垅的辣椒秧拔下来，根朝外，茎朝里，在房前屋后堆成了一个又一个的辣椒垛。这时还未上大冻，堆积在一起的鲜辣椒还能吸收秧子上的养分。大冻时日，河里结了冰，地上封了冻，成垛成垛的鲜辣椒，一夜之间便冻成了冻辣椒了。这冻辣椒和鲜辣椒其实一样味美，我曾见到关东人从屋外端进一盆冻辣椒后，带着冰茬便掺着牛羊肉入锅爆炒。眨眼功夫，一盘盘红绿相间的炒菜便摆在了我面前。我特意品尝一下这炒冻辣椒的味道，居然都一点不比鲜辣椒差。

　　关东人还乐意吃冻豆腐，这一点当初还让我觉得好笑。关东人就是怪，放着鲜嫩的豆腐不吃，偏吃什么冻豆腐？但自我尝后发现确实比不冻的好吃。非但好吃，味道还大不相同呢!鲜豆腐油滑腻口，冻豆腐清淡爽口；鲜豆腐滑润软滑，入口即碎，冻豆腐富有弹性，越嚼越香。此外，鲜豆腐只能清炖，冻豆腐不但能清炖，还能和猪肉配在一起做红烧肉，与牛羊肉配在一起下火锅，同米饭粘在一起做下汤的油炸丸子。不过，做一回豆腐也挺费时间的，所以春节前，许多人家里都会一次性做几板豆腐冷冻起来。
豆包与冻梨
　　冻豆包是用黄粘米面做出来的，包上豆馅儿再放到锅里蒸熟，然后置放室外冷冻储藏。要吃时，取出来上笼重蒸，好吃如初。关东人吃粘米饭时，还要拌上猪油和白糖，既香又甜。冬天吃粘饭，既抗冻又耐饿。也许是吃多了，吃腻了，也许是想变变花样儿吧，关东人不知不觉地就吃起了粘豆包来了。出门赶集，带上几个冻豆包，借饭店的锅蒸一蒸，或者煮一煮，一口开水一口豆包，也算是吃了顿饭；上山砍柴，带几个冻豆包，也吃得蛮香；逢上开大会，带几个冻豆包，一口咸菜一口豆包，也能吃得有滋有味儿。关东人好说：“腊七腊八，冻掉下巴。”那时节，不喝“腊八粥”，不吃粘饭和粘豆包，那就很难熬过滴水成冰的三九天。现在，关东人仍有吃冻豆包的习惯，不过冻豆包可不是年轻人的主食了，而是成了他们调剂胃口的一种食品。如今关东除了大米，就是白面，冷不丁地吃一顿冻豆包，倒觉着新鲜。如今傍年靠节时，家家户户也会冻些豆包，不过多是应景，因为单靠吃冻豆包的日子早已经过去了。
冻梨是把黄澄澄的鸭梨、秋子梨冻成的，这又是关东人的一绝。放着暖梨不吃，硬啃冻梨，你有啥法儿？刚来关东时，我被朋友灌了一肚子“北大仓”老白干，耳面发烧的同时，我扯着冒了烟的嗓子喊道：“快，来饮料!”关东的朋友笑道：“那是啥玩艺？咱有天然的果汁！”不一会儿，朋友端上来一盘暖好的冻梨，我挑了一个就咬，顿时，冰凉冰凉的冻梨汁，从喉咙淌到胃，嗓子里的火很快便熄灭，全身都觉凉爽。从此，我对关东的冻梨刮目相看了。