“五一”黄金周，应朋友之邀，我们前往有“弦子之乡”之称的川西高原巴塘度假考察。
清晨从遂宁出发，经成都、雅安、泸定，当晚７点多我们到达了康定。因为前面山高路险，即使越野车也不敢走夜路，于是留在康定小住一晚。在康定这座以“跑马溜溜的山上”而唱响大江南北的小城，我们的感受是空气清新，凉意袭人。我们随意找了一家小饭馆，叫店家打来半斤泡酒，炒了一份蒜薹老腊肉，再切上来一大盘卤牦牛肉，坐下来就着盛有辣椒面、花椒面的干碟子对斟起来。
第二天一早，在袅袅雾霭中，我们来不及一睹跑马山的婀娜姿色便匆匆上了路。差不多快傍晚时，才抵达此行的目的地——巴塘。
当晚，朋友在县政府招待所为我们接风洗尘。我们坐在这藏式情调的餐室，美美地享用着一道道藏乡风味菜和特色小吃，印象太深刻了。下面，我就把主人传授给我的几道席间美味介绍给大家。
松茸烤藏鸡
原料：藏鸡1只（1000克左右） 干松茸１５０克 姜、葱、料酒、盐各适量
制法：
１．把藏鸡宰杀治净，用姜、葱、料酒先腌一下以去腥除味。
２．干松茸用冷水泡软后，取松茸水加适量的盐浸泡藏鸡至入味。
３．把松茸切成丝置入鸡腹内，直接放到电烤箱烤熟即好。
坨坨牦牛肉
原料：新鲜牦牛肉排1000克 小土豆1000克 盐、味精、料酒、姜、葱各适量 麻辣干碟1个。

制法：
１．牛排斩成如同小土豆般大小，放入加有姜、葱、料酒的清水锅里汆水（去其异味），然后放入高压锅内，调入适量的盐压煮熟。
３．把压好的牛肉和小土豆一起盛锅里，文火煨至土豆熟时，调入味精，随后舀出土豆在盘中围成圈，中间则舀入牛肉（不带汤汁），最后配麻辣干碟子上桌。
小吃冒面
原料：牦牛肉、西红柿、松茸粒、机械面条、葱花、高汤、盐、油各适量
制法：
１．牦牛肉斩碎，加油在锅里■香后，注入高汤，放入切好的西红柿和松茸粒，调好味后再置文火上熬出香味成臊子。
２．把面条在锅中煮熟，然后把面挑在冷开水当中冷却待用。
３．上小吃时，把面分盛在小碗内，然后在熬好的汤里把面冒热，最后舀上臊子并撒葱花上桌。
藏包子
原料：发好的面团２００克 新鲜排骨块２５０克 米粉1袋 五花肉片５０克 土豆块、盐、味精、蒜茸、香辣酱各适量
制法：
1．将已发好的面团擀成大圆片，放在一个倒置的小碗上面（小碗底部在面皮的中心）。
2．将砍好的排骨、土豆块、五花肉片和米粉装一起，拌好味后放到面皮的周围，然后从小碗底部处撕开与周围面皮捏成花状，最后放小蒸笼里蒸熟即成。上桌时，配上用香辣酱、味精和蒜茸调成的味碟。
(编辑:王宏玮)