厨师人才

个人简历
袁仕海，男，37岁，汉族，中共党员，大专文化
1986年到1992年在南充武装警察部队服役。其1987年到1992年曾在南充饮食技校学习烹饪，后进修于四川烹饪专科学校，于2002年获得相应证书。
1992年任西藏拉萨饭店厨师长，此后又在深圳、北京、广安等地任厨师长。
1997任成都奔驰宾馆厨师长。
1999年进入成都巴国布衣风味酒楼。
2001年任山东济宁巴国布衣风味酒楼厨师长，被供水集团加盟方评为先进工作者。
2003年调回成都巴国布衣餐饮发展有限公司，任厨政委员会委员，菜品研究兼成都罗曼大酒店行政总厨、四川烹饪高等专科学校全国厨师长提高班任课教师、谭鱼头烹饪学院任课教师，期间并完成了《巴国布衣烹饪经典》、《新川菜经典》、《布衣系列从书》的拍摄制作与编辑。

个人成绩
1993年在南充白湖宾馆任主厨时接待了前全国人民代表大会委员长-乔石，得到到高度表扬，并签名留念。
1996年在广安宏源大酒店任主厨时接待了邓小平扮演者卢奇及邓小平光辉业绩摄制组成员及外资商人。
1999年代表成都奔驰宾馆参加"第四届全国烹饪大赛"，新制菜肴多次被《四川烹饪》刊登发表。
2000年10月代表成都巴国布衣参加首届名师名店评比，制作的六款菜肴获中国名菜称号。
2001年6月代表成都巴国布衣参加首届成都美食大设计制作的展台和本人的瓜雕《饭店铭》，被《华西都市报》和《四川烹饪》等报刊杂志刊登发表。
2002年10月，代表成都巴国布衣参加"第十二届全国厨师节首届川菜大赛"个人赛，热菜荣获金牌；《布衣家宴》获得金厨奖。
2003年本人首次提出"给川菜再添新味道"发表于《东方美食》，使原本丰富的川菜味型得到了更完美的补充，引起了业界的调味新潮，并提出了："川菜海鲜新概念"的观点。
2003年至2005年任天津巴渝人家餐饮发展有限公司行政总厨兼重庆新华书店集团新华宾馆（三星）餐饮总监，2005年4月代表巴渝人家出席天津电视台《美食频道》饮食专栏的制作与点评。5月代表重庆新华宾馆参加《中国西部国际美食产业博览会》制作的两款菜肴再获最高奖项原创《鲍脯烩鳖裙》获最佳视览奖，《乌江石爆生肠》获最具市场推广价值奖，现供职于成都红杏酒家有限责任公司。

电话：13438849138, 028-85570038  邮件： ypcw0038@163.com  

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