再后来，我就很少去吃本地水饺了，因为它们远不如记忆中的东北水饺那般美味。
今年五一节期间，老孙又邀我去他们家做客。席间最有意思的事，是大家一面动手包饺子，一面听他讲述他和女友相识的过程。

老孙的女友姓杨，是地道的成都人，家住花牌坊附近。小杨酷爱吃饺子，所以她常去住家附近的哈尔滨饺子馆吃饺子。某日，老孙也巧入这家饺子馆，因为生意甚好，老孙只好与先到一步的小杨拼桌。老孙点完饺子后，便开始耍起手机。
不一会儿，服务员端上两小盘饺子，两人谁也没有加思索，你一盘我一盘地吃起来，就在他俩吃得正香时，服务员又端上两盘饺子。这时，老孙和小杨彼此有点丈二和尚摸不着头脑。服务员紧忙说：“帅哥，你怎么把美女的饺子给吃了？”老孙顿时面红耳赤，连忙向小杨道歉。服务员紧接着说：“不过没关系，你们俩点的是一样的，都是酸菜和牛肉香菜饺子各一两，现在可以混着吃了！”小杨是性情中人，不但没有怪罪老孙，而且爽快地混着吃起来……后来，他们分别交换了QQ 号，再后来，他们恋爱了。
小杨喜欢吃那里的饺子，在她看来，虽然成都的水饺有名气，但是远不及哈尔滨水饺好吃，因为成都的饺子面皮不香，馅料如泥，咬一口都感觉不到肉的存在。而哈尔滨的饺子大不一样，光馅料就有二十多种，比如猪肉大葱、猪肉香菜、牛肉香菇、羊肉芹菜、韭菜鸡蛋等。而小杨最喜欢吃的，是猪肉酸菜和猪肉番茄水饺。她还喜欢吃那里的蘸料，一勺蒜泥，加点米醋、酱油和辣椒油，混合在一起的滋味格外安逸。
前几天，我和同事按图索骥找到了那家哈尔滨饺子馆，让我们称奇的是，这家饺子馆虽然不占地利之势，但是一开就是八年。吃饺子的食客也多半是四川人，而非我们想像当中的东北人居多。可见，这里的饺子的确用味道俘获了嘴巴挑剔的四川人。我和同事品尝完特色水饺后，都对其味道赞赏有加。
在这家店里吃如此美味的东北水饺，对于成都籍同事来说，是味觉的一次北上旅行；对于老孙和小杨来说，是恋爱的见证和启程；对于我来说，则是回味家乡味道的最好方式。

 更多菜品制作详解及精美图片请订阅《四川烹饪》、《四川烹饪.食客》 ！