这是把猪排骨先用酱腌渍入味,再放烤箱里烤制而成的一道菜,食之酱香浓郁,皮脆肉嫩,入口化渣。
原料:精排骨450克 洋葱丝150克 生菜丝50克 海鲜酱25克 排骨酱8克 蚝油3克 料酒12毫升 味精8克 辣鲜露5毫升 胡椒粉2克 孜然粉2克
蔬菜汁30毫升 淀粉8克 花生油20毫升 椒盐味碟、泰国鸡酱味碟各1个
制法:
1.把排骨剁成8厘米长的段纳盆,加入蔬菜汁搅至起黏上劲时,加海鲜酱、排骨酱、蚝油、料酒、味精、辣鲜露、胡椒粉和孜然粉一起搅匀,等到加淀粉拌匀(以锁住排骨内的水分)并用花生油封面后,让其腌1小时待用。
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