夜读野夫《掌瓢黎爷》一文，内里提到一句厨帮俗语，“牛肉服青菜，鳝鱼服紫苏”。这意思是说：做菜就跟做人一样，得合乎规矩，做厨师的命就别想着还要当老板。同样，身为“屌丝”（屌丝是网络文化兴盛后产生的讽刺用语，最初用于称呼与“高富帅”相对应的“穷矮挫”，现在则多用于自嘲），吃惯了家常菜，偶尔吃回海鲜，肠胃却可能受不了。“牛肉服青菜，鳝鱼服紫苏”，后面加一句“屌丝最爱小炒肉”，似乎最恰当不过。
　　为什么说屌丝最爱小炒肉？第一，此菜极易筹办，青椒数个，猪肉半斤，价廉且油水足，解馋又美味；第二，这道菜并不需要有多么繁复的操作步骤，热油猛火炒出来，佐酒下饭皆宜。
　　尽管小炒肉是“屌丝”的至爱，但也曾是“高富帅”的心头好。福建人梁章钜，乃清道光年间的重臣，退休后写了本《归田琐记》，记录了自己数十年宦海沉浮的所见所闻，内里专有“小炒肉”一节。说年羹尧事败后，姬妾星散，有落魄秀才花钱购得一姬，姬自言为年府中司饮馔者，且专司小炒肉一味。秀才央求做一份尝鲜，却被对方骂了回来：“道年府中一盘肉，须整猪一头，只取最精处那块来用，你每次买肉也就斤把两斤的，巧妇难为无米之炊，让我如何做？”过了几日，村里办赛神会，照例用肥猪一头，而这一次恰逢秀才轮值分肉。会后便将猪拖至家中，急唤妇人前来割肉，她又是一番埋怨：“我在年府的时候，用的都是活猪，这猪死了味道当然要差很多，我也没别的法子了，勉强给你做道菜吧。”