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童年的野炊

我从乡下进城生活已经很多年,但儿时乡村里的点滴乐趣,至今仍然刻在我的记忆深处,比如我童年时代的野炊。
小时候,我随奶奶生活在农村,那时我就和同村的许多孩子一样,练就了一套能填饱肚子的本领。
每年的春季,村边的那条大江就成了我们这些孩子嬉戏的去处,因为这个季节会有成群的野鸭飞到那里繁衍栖息,所以人们在江边的草丛里,便能拣到不计其数的野鸭蛋。那时的乡民普遍没有保护野生动物及环保的意识,因为首先是要解决温饱问题,所以乡里人才顾不了那么多,时常都会去江边拣野鸭蛋回来充饥。
而我们这些小孩子,总是隔三差五地邀约着去江边拣野鸭蛋来做野炊。那时候,做野炊也不用带任何炊具,只需要从家里偷出盐巴和火柴。每一次去到江边,我们都会分工合作,一般是两三人一组,有的负责在江边树林里收集枯树枝,有的则专门去江边草地里找野鸭蛋。要知道,找野鸭蛋不但费力,而且还得掌握一定的技巧。通常来说,野鸭会在江边比较僻静的草丛里生蛋,因此,这就需要我们在一堆又一堆草丛当中去仔细寻找。找到野鸭蛋后,还要识别这些蛋是否新鲜,因为有的鸭蛋可能已经被孵化了一些日子,而这样的鸭蛋,我们是不会拣回来吃。
拣来野鸭蛋以后,我们还会从山坡上抠些黄泥回来,加些水便和成了干稀适度的黄泥。同时,还会去江边藕塘里掐回几片荷叶,另外采些藿香或茴香。首先是把荷叶铺开,放上洗净的野鸭蛋和适量的盐、藿香或茴香后(每四五枚野鸭蛋包成一包),再用草绳子扎紧系成荷叶包,最后将荷叶包用黄稀泥包裹严实,才放进柴火堆里烧一个小时,取出来就大功告成了。那时候,我们都把这样烧熟的野鸭蛋叫“五香鸭蛋”。这野鸭蛋吃起来的确味美,至今回味起来仍让我垂涎。
当进入盛夏以后,江里边的小鱼小虾也长得肥美了,因此,这个季节我们野炊的主料也变得更加丰富了,像黄腊丁、龙头虾、石头蟹这些,都是我们常吃的东西。不过,由于这些水生物大都生活在江水较浅的石缝里,所以要想抓到它们,自然是需要费一番功夫。

 

不过,我们小孩子也有抓这些活物的绝招。黄腊丁头上长有利刺,稍不小心就会被刺痛,所以我们一般都是以“钓”的方式去捕捉。先是在村边小水沟里捞点沙虫上来,然后加点煤灰炭渣制成泥,这样便弄成诱饵,挂在鱼钩上便可以钓鱼。每一次去江边,我们用不了多大工夫就能钓到许多的黄腊丁。
龙头虾和石头蟹主要藏在浅水边的小石块缝隙,因此我们只能用手去捉,不过这也需要斗智,因为龙头虾和石头蟹在水里行动敏捷,我们往往是快速搬开小石块后,伸手就去一阵乱按,于是那些来不及“逃跑”的小虾和小蟹成了我们的猎物。
我们在野外烹制黄腊丁、龙头虾、石头蟹的方式也不同寻常。家乡有一种极硬的青石,这种石头表面很光滑,可以开成极薄的石板,由于这种石板禁得住大火烧,所以我们就借用来烹制黄腊丁、龙头虾、石头蟹等。
我们通常都是将黄腊丁、龙头虾及石头蟹洗净后,用适量的盐和鲜香樟叶腌渍一会儿,与此同时,将青石板放在火上烧热,最后将鱼虾等放在石板上烧烤。有时我们也会去地里采点鲜花椒和鲜辣椒来先捣烂,然后撒在鱼虾上面一起烤。约莫等半个小时后,这“石板三宝”就香气四溢了,接下来自然是大家饱餐一顿了。
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