到湖南平江，如果不去尝王四婆子的五香酱干，那就等于白去了。
　　走过颤巍巍的浮桥，沿着石板铺成的路阶往上，一座古朴的江南小镇就会呈现在你眼前。小镇因为地处交通要冲，所以每天南来北往的商贩都很多，有卖香烛泥俑的，有卖铁锅火钳的，有吆喝跌打损伤药的，还有耍猴舞飞叉的……不过最能诱惑人的，还是镇子西头王四婆子卖的五香酱干。
　　进入那栋爬满青藤但又略显陈旧的房子，拣一条漆黑发亮的板凳坐下，拿筷子往桌面敲两敲，便有一壶刚刚温过的米酒端上来。米酒是浸有月桂花的平江老窖，不待尝，便有一股浓郁的香气沁人心脾。当然，如果你不喜欢喝酒，那么脆生生的花生米或炸得金黄的火焙鱼该合你的口味了吧。不过，小店里更好吃的绝货还在后头。继续坐没多久，一位穿着普通的农家大娘——王四婆子，会端着一碟色泽乌亮的酱干从里屋走出来。乍看，她手中这玩意没啥稀奇的，但当你细细品尝的时候，就会感受到咸、苦、酸、辣、麻五种滋味在舌尖萦绕，你会觉得这就如同是吃了一枚黄黄的话梅，就如同是嚼了一根盐腌过的辣子，就如同是饮下了一盅醇芳扑鼻的“女儿红”……这时你才算真正吃出味道来了，也许你真的会情不自禁地拍桌大喊：“老板娘，再来一碟！”
　　王四婆子的五香酱干，在平江是出了名的好。无论白天还是夜晚，她那不大的店子里都聚满了顾客。在当地，不光是老人退休后喜欢上她那儿去，不只是喜欢品酒论诗者喜欢上她那儿去，就连唱板的、评弹的、吹唢呐的、拉二胡吊京腔的，都喜欢上她那儿去。
为啥？当然是因为王四婆子的五香酱干好吃啰！何况店里还有这样一位善解人意的老板娘。她见着高兴的，会说客官岁岁平安恭喜发财；见着苦脸的，会说客官不必忧伤，是人，谁没有过落难的时候？因了这些，许多人便有事没事地往王四婆子的店子跑，那里的生意又怎么可能不好？

关于王四婆子店里主打的五香酱干，在它背后也有一个传说故事，虽然《平江县志》对此并无记载，但却在当地老一辈人当中有所流传。
　　1941年夏，当一支奉命北上的新四军队伍途经平江时，国民党出动了大批军队围剿。当敌先遣部队一个营抵达平江时，却不见半个新四军的影子。敌营长找到镇西头的罗大娘盘问：“新四军走了多久了？”罗大娘回答道：“不久不久，他们刚才还在我这里吃五香酱干呢！”罗大娘又说：“长官，你们有多少人马？人家前面走的新四军才多哩！队伍里的机关枪都数不过来，还有扛小钢炮的。”听到这些，敌营长忽然害怕了，于是就想要不要等大部队上来了再一起追击，正当他犹豫不决时，罗大娘给他们端来了五香酱干，同时还假装殷勤地对敌营长说：“长官，先在这里歇息一下吧，尝尝我们的五香酱干！”敌营长试着丢了两块干子到嘴里，谁知一吃便来了劲，一碟酱干顷刻间就被他风扫残云了。这时罗大娘在一旁忽然唱道：“嘿哟——走不完的黄土垄呃钻不完的石头沟／日头毒毒地晒呃汗珠辣辣地流／穿草鞋的哥哥呃你打哪方来嘛／停下了独轮车歇一歇呃/山冈子还有一重重／小店有好茶水呃/乌亮亮的酱干下米酒／吃了咱的干子有气力呃/有力气的哥哥你好赶路……”歌声甜美而富有人情味，把个敌营长听得如醉如痴，五香酱干也吃得停不下来了，结果把追新四军的事全忘到了九霄云外。等自己的大部队赶到时，新四军早已在百里之外了。后来，那个糊涂指挥官因贻误战机而被上司毙了。其实，当时撤退的新四军只有百十号人，更没有机关枪、小钢炮，敌人全都是被那位乡下女人给耍了。从此，罗大娘的五香酱干名声大噪，再后来，就传到了她的女儿王四婆子这一代了。
　　几十年过去了，门前那棵槐树的叶子，黄了又青了，青了又黄了，可是由她传下来的五香酱干的制作技艺却愈来愈娴熟。如今，王四婆子的五香酱干已经成了平江人的一种特色风味食品，从外面去的人都少不了会买些带回自己家。（编辑：王宏玮）