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金牌与吃饭
张老侃


  日常生活中,最寻常最不起眼的事是什么?当然是吃饭。工作太忙,人们有时会因忙碌而忘记吃饭。眼下为迎接北京奥运会,运动健儿们都在日夜操练,他们每天却有一顶重要的任务,那就是把饭吃好。国家举重队是奥运会上的夺金大户,尤其是女子队,运动员为此提出一条战略性的口号:“举重队把饭吃好了,就胜利了一半!”原来举重队队员因补充体能和赛前减重的特殊需要,每天吃饭都特别考究。
  嘻,难道吃饭还能吃出金牌?如果说国家举重队预计夺取金牌20块,那么“吃饭”的功劳占一半就该是10块,这是多么重要的吃饭呀!难怪日本女乒选手在备战北京奥运时,也提出了类似的口号:“要想打败中国队,就得先学会吃馒头饺子!”他们还宣布:每天至少吃一顿“中国饭”。为配合行动,一位65岁的日本女教练竟制订出了一个“吃遍中国美食计划”……
  吃饭,首先得让胃口大开,用四川方言讲,就叫“吃胀”、“胀饱”!那么胀啥哩?胀馒头,而且这胀馒头当中还有不少的故事。上世纪60年代,庄则栋连夺三届世乒赛男单冠军后,被安排四处去做演讲。当时他的一条成功经验就是:多吃馒头,一顿吃15个到20个。那时正值三年自然灾害刚过,家家都食物短缺,一听说这位每次能吃上20个馒头就勾得人流清口水,所以过去几十年了,我仍对“庄大侠”当年的馒头理论印象深刻。最近偶见网上有张照片,去年世界女子柔道锦标赛78公斤以上级别获得者——我国选手佟文,每天都在“努力加餐”。照片旁边的文字为:“佟文在北京奥体中心食堂大秀吃相。吃得专心,吃得过瘾,两大盆麻辣小龙虾,眨眼工夫就消灭了!”
  练柔道的,吃得膀阔腰圆,往赛台上一站,对方是不是会先虚火三分呢?这就叫“吃得才能夺金”。
不过,那些练体操、练跳水的运动员就不同了,他们平时就特注意保持自己的身材,一要竞技时身轻如燕,二要赛场上给人以美感。

 

  中国选手郭晶晶,这些年跳水是连年夺冠,外国记者说她有“秘密武器”,什么秘密武器呢?原来是吃辣椒酱和方便面。郭晶晶平日里从不为嘴伤身,因为她怕不当饮食生活会影响到损害她穿泳装的优美身姿。
  史上的历届奥运会,也曾有过运动员“为嘴伤身”而失去金牌的教训。1928年的第九届奥运会是在荷兰举行的。当时实力强大的美国队派出了205名运动员参加。那时运动员都是乘豪华邮轮“罗斯福总统号”前往的,而这艘巨轮上供应的餐食丰富而高档,惹得运动员个个都成了饕餮之徒,比如他们一顿就要吃掉580块牛排……结果这些人被当时的媒体称之为“体育蝗虫”。就这么一趟豪华邮轮坐下来,全体运动员的体重都爆增,摔跤的、掷铁饼的倒是得益了,而跑步、跳高的就现惨相了。结果在那届奥运会上,径赛项目方面美国只拿到了一块金牌,几乎“全军覆没”,而田赛却“大放异彩”,夺金六块。
  吃什么不吃什么,对于那些国宝级优秀运动员来说,不单是个人喜好,还可能关系到国家荣誉。因此,国家体育总局的各个运动基地都专门配备有高级烹调大师,比如其中有位杨师傅名声在外,就是因为他最能“见人下菜”。他曾经对别人说:“体操王子李宁喜吃牛板筋,我就每周都给他用高压锅做红焖牛板筋,又好吃又长力气。”许多年过去了,如今已成国内外知名体育用品公司大老板的李宁,还经常去看望杨师傅。杨师傅还说过:“刘翔喜欢吃清蒸鱼,他和他的教练孙海平每次来北京时,都会自己写张菜单交给我,当中总少不了清蒸鱼。”
  在国家体育运动员训练的各个基地,凡是有国宝级运动员的地方就会有国宝级的厨师,而像杨师傅这样的营养膳食大师,在国内优秀运动员的身后还有很多很多。
奥运大幕即将拉开,金牌也在向我们的体育健儿们招手,不过请大家记住了:金牌是练出来的,也是“吃”出来的。

 

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