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榴莲飘香
李伦



榴莲的天敌是什么?答案就是两广(广东、广西)的女人。而对于这看似幽默的对话,只有当你到了两广地区后,才会有切身的体会。
两广的女人,还有福建、台湾的女人,都喜欢吃榴莲,我不知道这是为什么。有一次,我在新加坡的一家宾馆大厅内,看到了宾馆里竖着一块漂亮的牌子,那是敬告女顾客——宾馆里不可以吃榴莲。据说这一告示遭到了许多女人的反对。公众场合男人抽烟都可以,女人吃榴莲招谁惹谁了?
榴莲俗称麝香猫果,原产马来群岛,传说榴莲是郑和取的名。郑和率船队三下南洋,由于出海时间太长,许多船员都归心似箭,有一天,郑和在岸上发现了一堆长粗刺的大硬壳水果,便拾得数个同大伙一起品尝,岂料多数船员吃后称赞不已,竟把思家的念头一时淡化了。有人问郑和这种水果叫什么名字,他却根据“流连忘返”这个成语给它取了个名字叫“流连”,后来人们又将它写成“榴莲”。
如今在广东,大到超市,小到水果摊点,都摆满了榴莲,然而最好吃的还要数泰国榴莲。

 

有人说,泰国榴莲吃起来具有奶油雪糕一样的口感。榴莲果肉中含有丰富的蛋白质和多种维生素,所以东南亚各国的产妇才把榴莲作为产后补养身子的滋补品。
去年,我在上海一家泰国老板开的饭店吃饭,席间,他赠送了我们两道榴莲菜,一道是雪榴莲,另一道是榴莲糍。雪榴莲是泰国的一道特色菜,是用新鲜榴莲肉和深海鳕鱼炒成的,装盘后再浇上奶油吃,此菜做法虽然很简单,就像制作西红柿炒鸡蛋,但是有幸品尝它,我还是第一次。雪榴莲的味道很浓,它和奶油配在一起,吃起来感觉味道非常美妙。榴莲糍是一道像椰丝糯米团的菜品,清爽可口,色呈金黄,十分好看。如今上海、广州和深圳的一些五星级宾馆里还推出了榴莲宴——整个宴席都是以榴莲菜为主,让人大开眼界。
榴莲做成的点心也非同一般,比如榴莲酥、榴莲蛋挞、榴莲吐司等,都非常好吃。香港有一家食品店所做的榴莲酥很有名气,我的一位深圳同学经常开车去香港买。小小的榴莲酥,层层酥皮下面包裹着的是几乎可以流淌出来的榴莲馅儿。
虽然如此,但是人们对榴莲的味道却存在争议。有人赞美它滑似奶膏,齿颊留香,有人却说它带有一股猫屎臭,老远就会绕道避之。的确,成熟的榴莲会散发出一种类似硫化物的气味。也许是天意吧,别人给我介绍了一位广东籍的女朋友,我一下子被她的美貌所征服。我们相识时,榴莲还没有成熟上市,我们相爱时,榴莲已成熟上市了,这时我才发现她很喜欢吃榴莲。开始我还含蓄地反对,后来我是极力反对,然而她却坚持一种“留头不留发,留发不留头”的态度,最后我只有沉默了。现在,女朋友还在经常劝我吃榴莲,她说:这可是水果之王呀!

 

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