《红楼梦》中，宝钗对宝玉说，天下难得的是富贵，又难得的是闲散，能够兼而有之的，为富贵闲人。其实，这也是做美食家必须具备的条件，既要有钱，能够吃得起，又要有充足的时间去吃。两者如同软硬件搭配，缺一不可。譬如，据媒体报道，在秋风乍起、蟹肥膏美之时，便有不少人从四面八方，甚至不远千里驱车赶到阳澄湖，原来这些人都是为了赶时令，吃到最正宗的大闸蟹。虽说这也算是一种境界，但却不是一般人所能做到的。即使富贵如盖茨，也未必能抽出这份闲工夫专程前往尝鲜；而某些真正的知味人士，又未必有这样的经济条件。
我这人没条件成为美食家，所以只能根据有限的经历去阐述自己的吃蟹体验。十多年前，我们一行十几人，夜里到乡间小河沟去摸螃蟹。开始我们还有些想当然，拿了七八支手电筒就兴冲冲地奔河沟而去。到了后才知道，在漆黑的旷野里，手电光实在算不了什么，能照得见路、不掉下沟渠就算不错了，哪里还能穿透二三十厘米的水看到河沟里的螃蟹？我们沿着河沟走了一个多小时，才抓了不到20只。后来我们当中的一个人找到了附近亲戚家，请他的表哥来帮着抓。当时那位表哥欣然前来，只见他戴着个像矿工帽一样的电瓶头灯，雪亮的光柱透过清澈的河水，螃蟹顿时无所遁形，一只只全被照得清清楚楚。于是他在前面引路，我们在后面跟着捡，不一会儿就捡了两桶。不过这些螃蟹的个头都只是比拇指头略大，拿回朋友家里后，我们裹上鸡蛋糊，入锅用油炸得酥酥脆脆的，哪还管它“皮里春秋空黑黄”哟，吃起来连壳都不吐，非常快意。
说来惭愧，我从没吃过真正的阳澄湖大闸蟹。早些年，本地市场上有人卖所谓的大闸蟹，售价不菲，我曾买过一次。在解除了螃蟹身上那条极不人道的粗大草绳之后才发现，原先看起来如同杨贵妃般丰腴的蟹，实际上是瑜伽美女，苗条得很。