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商品名称: 经典川菜:川味大厨20年厨艺精髓
商品编号:
ISBN: ISBN 9787506497206
作者: 朱建忠 蔡名雄
出版社: 中国纺织出版社
出版日期: 2013年6月1日
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商品介绍  

内容简介
《经典川菜:川味大厨20年厨艺精髓》编辑推荐:没有一位作者,能像朱建忠这样,将从业20年的经验和秘方,毫无保留地全盘托出,各种私房调料、味碟的制作方法,川菜烹饪技法的要点,以及每道菜成败的关键之处,所有川菜的秘密,都为您一一揭示,20种名厨自制的地道川味调料,27种冷热菜烹调工艺,120道最经典的川菜,让您一步到位,迅速成为川菜大厨。

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最新评论
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2010-04-28 00:47
  有盐才有滋味-读《开餐馆的滋味》  
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