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商品名称: 西餐工艺
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商品介绍  
  本套教材共计17种包括《烹饪学概论》《烹饪原料学》《烹调工艺学》《面点工艺学》《中医饮食保健学》《烹饪工艺美术》《中国冷盘工艺》《西餐工艺》《宴会设计与管理》《中国名菜》《中国风味面点》《餐饮管理》《烹饪营养学》《饮食风俗》《烹饪基本功训练教程》《饮品与调酒》《茶艺赏析》教材突出了烹饪与营养教育专业的特色,体现了与时具进的特点,并力求在科学性、规范性、先进性、系统性和适用性等方面达到一个新的高度。
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最新评论
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2010-04-28 00:47
  有盐才有滋味-读《开餐馆的滋味》  
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