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商品名称: 烹饪工艺美术
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商品介绍  
  本书特点是理论上的完整性,即要求在理论上要全面、系统,能自圆其说;可操作的实用性,即要求不要在理论上钻牛角尖,而更注重用直白通俗的语言,阐明理论和操作的要点、难点,让学生能一读就懂,举一反三;鲜明的时代性,即要通过这套教材反映当前烹饪特别是川菜烹饪的新理念、新技术、新工艺、新设备、新材料、新味型,突出职业教育与时具进的特色。
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最新评论
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2010-04-28 00:47
  有盐才有滋味-读《开餐馆的滋味》  
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