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四川烹饪杂志 
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书名: 四川烹饪201603期
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书籍介绍  
2016年03期 总第351期

【开筵之语】

006 “熬”战三昧
【创味食府·封面主题】
008 重庆餐饮江湖在角力中变革
【食场情报】
057 香绕梯坎渝味无穷(外一篇)
【食尚资讯】
089 四川省第五届烹饪大赛菜品选萃
【食苑杂谭】
060 制烟熏腊肉待抗日志士
062 当腊肉遇到陈菜
063 酿豆腐客家第一菜
070 茶食记
072 郫县蔬食三题
074 春来香椿溢馨香
075 徽州无笋不成席
076 一道酱爆莲白三大菜系相融
077 妙用砂锅炒菜
【唇枪舌剑】
067 请别再用“标准”折腾中餐了
【编读往来】
078 话题:2016 年餐饮市场您怎么看?
【创业食代】
064 老妈蹄花十年创业曲折路
【有知有味】
068 打造现象级餐饮的四点思考
【厨厨动人】
082 川菜大厨国外事厨记
084 从做白菜包子说起
【他山之食】
087 大米干饭把子肉四喜丸子吃个够
088 承德蒸菜塞外风味
【食话食说】
094 简单组合创制“笼中对”
096 浓浓巴渝风豪爽重庆味
100 精选食材家常风味
【技术交流】
086 用嫩酵面团做搓绳脆麻花
092 玫瑰制饼酥脆香甜
099 运用干拔法妙制蚕丝翡翠虾
封面:笔筒春卷
菜品提供:重庆山茶
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2013-06-12 03:39
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