最近成都的PM2.5 指数连续“爆麦”，让人很是焦虑。我的吃货朋友张三风正好在医药公司上班，于是我请他帮忙买几个防尘口罩，他竟然拒绝了。这家伙算我朋友里一朵“奇葩”，随时笑嘻嘻的。他教育我说：有些客观条件你改变不了，那就调整自己的心态吧。空气质量已经很糟糕了，太多负面情绪更容易生病，还不如想开些，索性删了空气质量监测软件，冥想世外桃源。该吃就吃，该喝就喝。
上个周末，张三风发来微信：小孬，古有忆江南，今昔忆田园，中午吃鱼去！宿醉未醒的我睡得迷迷糊糊，听到前半截以为是叫我去踏青，心想这不是他的吃货风格嘛。交谈了几句，才知道他是要请我去一个叫“忆田园”的餐馆吃鱼火锅。
按照张三风给的地址，我来到红星路四段的东升巷。张三风不愧是朋友圈里的超级吃货，我以前只晓得春熙路附近那些出名的日本料理店、西餐店和港式茶餐厅，却没想这条巷子里还隐藏着这样一家鱼火锅。
“忆田园”，名字取得很有诗意，店招上面，有一黄一红两条游动状态的鱼，正好拼成了太极形，而店门口那个大大的“鱼”字，更是向路人彰显了该店的主营品种。
刚踏入大门，我便闻到了浓郁的香味，店堂内基本坐满了人，一个个吃得眉开眼笑。张三风邀约的人已经全到齐了，就连锅底都摆在了桌上。他一边埋怨我姗姗来迟，一边点鱼，并且说这家店都是活鱼现杀，绝对保证新鲜。墙上贴着每种鱼的价格，花鲢每斤16.8
元、净鱼头每斤28 元、江团每斤68
元……价格还算亲民。当然，像野生岩鲤、水蜂子的价格就比较贵了。 |
|
|
张三风点了该店最畅销的江团、裸斑鱼、黄沙鱼、黄腊丁等品种。
江团、裸斑鱼等都是切成大块端出来的，一看颜色就晓得很新鲜，而黄腊丁还在不停地动，看着就让人放心。
锅底汤色红艳，挺有食欲的，服务员帮大家把鱼下到锅里，说稍煮就可以吃了。我们把鱼捞入特制的蘸碟后，不再说话，各自埋头吃起来。鱼肉入口鲜嫩，和一般的火锅相比，味道更为柔和，麻辣不燥。张三风笑着说：“这里炒料的大厨，曾在雍雅山房工作过呢！”怪不得，有成都著名河鲜餐馆的大厨在掌勺，味道自然差不到哪去。张三风又说：“大厨烹鱼是有秘诀的，既压了腥，又显了鲜……”看来这家伙已经不是第一次来这里了，我开玩笑地说：“你太不耿直了，如此好味道的一家店，你竟然现在才带我来吃……”
在我的春熙路商圈美食地图上，如今又多了一家味道适口、性价比高的特色店。以后带女朋友逛街也多了一个选择，再不用老是去西餐厅，一边吃一边心痛钱包了。（编辑：王诗武）
地址：成都市锦江区东升街89号附2号
消费：不点名贵品种，人均40元～70元
更多菜品制作详解及精美图片请订阅《四川烹饪》、《四川烹饪.食客》 ！ |
|
