在成都，如果你吃腻了麻辣川菜，想换换口味，除了吃鲁苏粤湘等外地菜肴，还可以去开开洋荤——品尝各种异域的美食。
时光倒流20 年，在成都想开洋荤可是一件奢侈的事，那时西餐厅的数量不多，并且大都是开在锦江宾馆、岷山饭店等星级酒店内，消费昂贵，普通的工薪阶层，只能是望洋兴叹。随着祖母厨房、欧洲房子等街头西餐馆的开业，以及各大商场内西餐厅数量的激增，选择吃西餐才逐渐流行起来。
从上世纪末开始，落户成都的异域美食日渐多起来，先是日本料理风行一时，再是韩国料理接连涌现。
进入21
世纪后，成都街头异域美食的种类越来越丰富，法国大餐、印度菜、中东菜、巴西烤肉、南洋娘惹菜、泰国菜、意式简餐、墨西哥菜等异域美食，市民们都能轻松吃到。到了2015
年，预计成都的星级酒店数量将达到两百多家，我们相信，到时还会有更多的异域美食进入成都的餐饮市场。
虽然顶着“美食之都”的光环，但在成都餐饮市场遥遥领先的，却只有川菜，不管是外地菜，还是异域美食，所占的份额都非常小。 |
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不过近几年来，越来越多的异国风味菜在成都分枝散叶，这不仅让市民们有了更多的选择，而且也迎合愈来愈多喜欢时尚小资就餐环境的年轻人。这些餐厅的装修风格、经营方式、特色菜品等，也给本地的餐饮人士提供了更多交流学习的机会。
本期，我们特意选择了几家不同风格的餐厅，希望以管窥豹，展现蓉城异域美食的风情。在这些餐厅当中，有意式简餐，有印度风味，也有泰式海鲜火锅；有专精一味的日本料理，也有混搭的泛亚美食；有每人消费高达两三百元的日本料理，也有人均消费几十元的意式简餐。这些餐馆，有的是来自中东的大厨掌勺，有的是新加坡老板亲自下厨，有的是四川烹饪高等专科学校的科班毕业生主理厨政，不管身份如何，他们提供给蓉城好吃嘴的都是别开生面的风味。
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