成都的休闲和法国的休闲都是值得骄傲的，至少在生活态度上，这两个地方很像；成都的美食和法国的美食也是值得骄傲的，至少在对食物的执着方面，这两个地方很像。因此，人们得出了一个结论：成都人会热爱法餐!
在我看来，法餐还只是在成都这块美食沃土上做着各种实验。比如像“麦塔立”这种以法式卷饼为特色的旅行主题餐厅。
“麦塔立”是Wraps deli（包装熟食店）的音译，这是一家以卷饼闻名的小店。第一次进入这家店，当看到墙上卷饼的几何装饰图案时，我感觉可以把自己想要的生活都卷进去。
“麦塔立”的标语——我要“卷来”世界之旅！这像极了我们小时候的梦想：我要走遍全世界。就因为这一个原因，有人就爱上了“麦塔立”，因为他们是同类。
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有人爱上“麦塔立”，是因为他像一个充满冒险精神的小男孩。他把自己喜爱的卷饼跟大家分享，他看到，有些人早已经没有了童心，但他还是快乐地高举自己的卷饼，就像举着火炬——这款“纳尔维克烟熏马哈鱼卷”就像两只火炬。烟熏是典型的法式海鲜做法，经过熏制的马哈鱼肉质地柔嫩、色泽鲜艳，与蜜瓜一起被卷在薄薄的面皮里，入口咸而清甜，蘸上特制的蒜泥蛋黄酱吃，别有一番风味。
有人爱上“麦塔立”，是因为他像一个魔术师——可以把全世界装进他的卷饼里。半圆形的西班牙牛肉饼，样子很像斗牛士甩起来的斗篷，从视觉上挑逗你的味蕾。这款墨西哥风味的龙舌兰初酿鸡肉卷，龙舌兰酒综合了番茄酱的酸度，番茄酱提炼出了龙舌兰酒的酒香，最后它们都幻化在卷饼的柔韧里。
有人爱上“麦塔立”，是因为她像一个法国厨娘，她把家乡的马铃薯海鲈鱼做给你吃。海鲈鱼煎得外焦里嫩、汁水饱满，垫底的是马铃薯块，另外还浇了马铃薯酱汁。这种做法在法餐里十分独到——选择菜肴里的一种辅料来制作酱汁，使得成菜的味道更为协调。
“我一直边走、边看、边尝，把记录注入灵感；每一次旅行都是在寻找味道，每一次的味道都是在旅行。”以写作、设计和品尝美食闻名的欧阳应霁曾来过“麦塔立”，和这里的主厨伍廷刚一起制作了冻南瓜汤、橙香烤鸡翅、墨西哥干酪牛肉玉米饼等菜，由此可见这家小店的魅力。
这条名叫奎星楼的安静小街，正因为“麦塔立”而悄悄地发生着改变。它和它的那些时髦邻居——咖啡店、电音酒吧一起，让这里越来越有一种朝气蓬勃的生活气息。
主厨伍廷刚
 我很少看到外国厨师能完完全全做好中国菜，但中国厨师要做好法国大餐却似乎不是什么难事。我就吃过很多中国厨师做的法餐，绝对可以骗过老饕的味觉。
“麦塔立”的主厨伍廷刚，四川烹饪高等专科学校西餐专业科班出身。当年班上的20
多个同学，大都已经转向做中餐了，只有五六个仍在西餐厅工作，他就是其中一个。
“我喜欢做西餐，虽然现在成都的西餐厅生意始终不温不火。”
“我曾在美国的皇家加勒比游轮上工作，而且是专门的酱汁部门。对西餐来说，酱汁就是灵魂。”
“法餐特别注重食材的新鲜度。”
“我喜欢慢烤肉类食物，擅长扒类以及地中海风味的菜品。”
“我推荐我的‘奶油香菇玉米蘑菇宽条面’，这道菜的制作诀窍是煮面时加盐的量。”
“这道流行于美国露易斯安纳州的烩饭，里面有烟熏肉肠、甜红椒粉、蔬菜、鸡汤、海鲜，有着三个世纪的历史文化背景。”
特别推荐：各种卷饼、慢烤羊鞍
地址：成都市青羊区同仁路奎星楼街29号
消费：人均80元左右
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