冬季的成都天空一向阴沉，当偶有阳光之时，对于成都人来说，就像过节一般，就连宅男宅女都迫不及待地要出去溜达一圈。在这样一个阳光明媚的冬日，我不经意间走进了这样一家散发着烤面包与肉桂香气的别致小店——“冰果贝果”。
刚走进这家店时，我就被里面浓郁的烘焙香气所吸引，开始时并没去想这古怪的店名究竟有何意义，直到进门后看到英文招牌才恍然大悟——原来这是一家叫Bingo 的Bagel（硬面包圈）店。
对于Bagel 我早有耳闻，这是欧美国家很平常的食品，就像每天早上成都街头的包子油条一样普通。在国外一些大城市的犹太人街区，开着不少有名的bagel 专卖店，这很容易让人联想到它是犹太人的传统食物。Bagel 的来历可能真的跟犹太人有关，1863 年在奥地利维也纳，为了纪念波兰国王率军成功抵挡土耳其大军的进攻，一位犹太面包师便以国王喜好骑马的兴趣为灵感，设计出了一种马镫型的圈饼。后来，Bagel逐渐传遍了整个欧洲。到了1880 年，大批东欧的犹太人移民美国，又把他们喜爱的Bagel 带到了那里。时至今日，Bagel 在美国仍然很受欢迎，是许多美国人早餐的不二之选。
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我点了一杯香醇的卡萨特调红茶拿铁，又要了一个刚烤出来的Bagel。烤至金黄色的全麦Bagel 被平剖成两半，涂上奶油再重合到一起，香味四溢，让人很难拒！ Bagel 的外形很像大一号的甜甜圈，但口感却完全不同——表面有一层硬硬的表皮，内里则更为扎实有嚼劲，在咀嚼的过程中能品出一股天然的麦香。
在与店员的闲聊中，我了解到更多有关Bagel 的知识，它看似简单，却丰富多变——从原味发展出蔓越莓、巧克力、芝麻、肉桂、葡萄等十余种口味。Bagel 在被平切成两片后，涂上不同口味的奶油，再夹入蜂蜜、果酱、花生酱等甜馅，牛肉、吞拿鱼、鱼子酱等咸馅，可谓吃法百变。而Bagel 吃起来之所以有嚼劲，是因为其制法独特：面团揉成环状，先放滚水中煮烫一遍，再入烤箱烘烤——经过烫煮后，面团便有了特殊的韧性。Bagel也因这种特殊的制法而受到营养学家及越来越多的消费者青睐，甚至成了“轻食”一说的代言词。
目前正在欧洲流行的“轻食文化”，其涵义是指简易、不用花太多时间就能吃饱的食物，而果腹、充饥、分量不多，可以说是“轻食”的原始概念。如今，低糖、低脂、低盐也成为“轻食”的一个标准。店员告诉我，正是秉承这一理念，他们才要将低脂低糖低盐的Bagel 引进到成都来。
在冬日的暖阳下，在街头邂逅这样一家坚持健康理念的精致小店，何其有幸。
（编辑：王诗武）
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