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冬日的下午茶时光     罗黎


英国凯特王妃的怀孕,再次将全世界的目光集中到这个古老的皇室家族来。人们对于贵族生活有着各种遐想,下午茶便是起源于宫廷的代表。法式下午茶甜蜜,欢乐而不失优雅,英式下午茶则严谨又富有礼仪。最好的瓷器在下午茶中是绝对有必要的,而上等的茶品与精致的点心更是下午茶的主角,当悠扬的古典音乐响起,心情变得轻松自在,这样便可与知心好友共度一个优雅的冬日午后。
充满文艺气息的法式下午茶
法国人喜爱多餐少食,他们午间的小点搭配大都选择甜度偏高的食物,这样的组合让他们用最少的食量驱走饥饿感,在保持身材的同时也不会让自己的胃口受委屈。提倡饮食文化的法国人,一直将“甜”视为艺术和学问。

我们在万象城二楼的凯玫丽亚体验了一次法式下午茶的浪漫。
 

店内的装饰与风格也非常适合时下的审美喜好:大面积的粉蓝色配合着饰有复古花纹的沙发,宫廷式的壁灯和穹顶上的罗马花纹相得益彰,通透的展示柜中陈列着各种蓝色的茶叶罐,开放式的面包架里有最新出炉的糕点,最让人心生欢喜的还是店旁独辟出的一个露台,上面支着厚厚的太阳棚,周边种上稀疏的绿色灌木,带着点法国塞纳河左岸的闲散气质。看眼前车来车往、红尘万丈,身处的环境却凭着一道绿色围墙而赢得几许安静。
雪白的桌布上有着银质的茶壶、托盘,服务员端来的木盒中整齐地放满了标注着不同香味的茶叶,你可以一一打开凭香识茶叶,选出自己最喜欢爱的一款。这些茶叶都是花果茶,几乎没有糖分,这样能更好地突出甜品的香甜,同时也能化解掉小点的甜腻。经典下午茶的三层架上,一小块香脆的尖角吐司还滴着奶油,三明治散发着令人欣喜的甘香,而入口即化的蛋糕缀满了果皮和葡萄干……对于这些让人垂涎欲滴的食物,你还是得依照传统由下往上吃,从咸品法式鹅肝鱼子酱迷你吐司开始,再到烘焙的司空饼,需要提醒的是,必须按果酱盘的顺序来涂抹司空饼,这样才能完全感受它的魅力所在。最后,让我们在肉桂苹果酥的回味中结束甜蜜之旅。
地址:万象城2楼凯玫利亚
推荐甜品:法式浪漫拿破仑巴黎歌剧院蜜桃乌龙茶
消费:人均约80 元贵族气质的维多利亚式下午茶
当茶叶从中国传进欧洲,维多利亚时代的英国贵族就赋予红茶以优雅的形象和华美的品饮方式。英式下午茶除了芳香浓郁的茶味之外,在茶叶的选用、茶具的品质、冲泡的要领、摆设的方式、空间的氛围,乃至社交的礼仪都是非常讲究,当然还必须有愉悦味蕾的小点美食。

因此,一顿看似轻松悠闲的下午茶,也可以看做是充满仪式感的茶话盛宴。如果想感受一下维多利亚时代下午茶的精致,王府井的艾薇塔是不错的选择。当你踏进这家店的大厅,就会立刻被极具冲击力的装饰风格所吸引:复古样式的天鹅绒座椅搭配着浅棕色的木质小圆桌,同样浅棕色的木壁柜上摆满了各式颇有复古色彩的茶罐,入口处挂着纯白的纱帘和宫廷式的水晶壁灯营造出一种宫廷式的华美。

店内弥漫着浓郁的花果茶香气,让人一阵恍惚,仿佛神游在微波涟涟的泰晤士河边不愿醒来。英式下午茶是一门综合的艺术,简洁而不寒酸,华丽却不庸俗,下午茶的茶点由巧克力或芝士等各类蛋糕、水果馅饼、鲜草莓蘸巧克力、经典奶酪和青瓜三明治组成,点心食用顺序严格遵从味道由淡而重,由咸而甜的法则。先尝尝带点咸味的三明治,让味蕾慢慢品出食物的真味,再啜饮几口芬芳四溢的红茶。接下来是涂抹上果酱或奶油的英式松饼,让些许的甜味在口腔中慢慢散发,最后才由甜腻厚实的水果塔,带领你亲自品尝下午茶点的最高潮。

精致是英式下午茶的精髓,从镀金边的瓷器到缀着蕾丝花边的杯垫,处处都透着优雅,甚至连餐垫都印制精美,虽然喝茶的时间与纯英式点心是正统英式下午茶最重要的一环,但是少了好的茶品、瓷器、音乐、甚至好心情,喝下午茶就显得美中不足了。
地址:二环路王府井2楼艾薇塔
推荐甜品:维多利亚玫瑰水提拉米苏樱桃慕斯
消费:人均约80 元
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