第二届中国攀枝花国际松露节开幕式活动现场
松露，在国际上被誉为食材当中的黑钻石。作为一种与鱼子酱、鹅肝齐名的顶级食材，松露向来为西方美食界所推崇。有名人点评：松露之于美食，犹如凯迪拉克之于汽车，范思哲之于时装。不过很长时间以来，我们都以为松露仅产于法国、意大利等地中海沿岸国家，却不知道在我国的西南地区也有出产。
冬季的攀枝花是一个令人心向往之的地方，因为那里有暖阳、鲜花和水果，同时还有颇具特色的食材、奇妙的民族饮食。前些年，本刊记者曾多次前往攀枝花采访当地的特色美食，像攀枝花、树皮、石花、爬沙虫、白参、野蜂蛹、金沙江河鲜等特色食材，一直为人称道；坨坨肉、油底肉、铜火锅等特色菜，如今也走出了攀西，并且为各地食客喜爱；早已名声在外的盐边菜和盐边烧烤，更是近些年餐饮市场上的热点。如今，松露又将演绎攀枝花饮食的新一出重头戏。
其实，攀西地区民间很早就在食用松露了，只不过以前当地人都称其为块菌或猪拱菌，并不知道它就是外国人所推崇的黑松露。前些年，有外国专家去攀西地区考察，当他们见到桌上大碗大盘的块菌菜时，直惊得目瞪口呆，这在欧洲可是被视为餐桌上的珍品呀！从那以后，当地人才慢慢认识到“块菌”巨大的商业价值。2008
年，攀枝花市被命名为“中国松露之乡”——因为调查后发现，在以攀枝花市为中心方圆200
公里的区域，是亚洲松露最大最集中的产区。2010
年，该市举办了第一届中国攀枝花国际松露节。我们了解到，每年的11
月至次年1 月，是攀西松露的集中出产期。2012 年12 月1
日，第二届中国攀枝花国际松露节开幕式在当地举行，组委会还专门邀请了国内的众多专家学者、媒体记者和美食达人前去参加。为了加深与会者对攀枝花松露的直观印象，组委会还专门组织了“采挖松露”的体验活动。体验活动在攀枝花市仁和区大龙潭乡举行，共有成都、昆明、台湾、攀枝花等地的上百位朋友参加。 |
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当天，我们在茂密的松林里亲身体验了如何寻找松露。活动结束后，所有的来宾又去附近的迤沙拉村品尝了地道的彝家松露菜。
12 月1
日晚，本届松露节的开幕式在金海开元名都大酒店举行。在开幕式上，现场称重评选“松露王”、“松露王后”和“松露王子”，由当地经销商提供的一块重达698
克的黑松露最终荣获了王者称号。
如今，攀枝花的许多宾馆酒楼都在制作松露菜，同时还衍生出了松露酒、松露面等系列产品。本次攀西之行，我们不仅体验了亲手采挖松露的乐趣，还分别品尝了由东方块菌坊、迤沙拉郑家阿妹和金海开元名都大酒店制作的松露大餐，就连我们来回路途中的两餐饭，也是可圈可点。随着雅西高速公路的开通，相信有越来越多的人会在冬季自驾去攀西地区，而通过这次“阳光松露美食之旅”的报道，相信能给读者朋友提供有用的游吃资讯。
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