六月底,借在北京参加一次业界活动的机会,我顺带对京城饮食做了一次蜻蜓点水般的接触。作为专业寻食者,对一个城市的记忆基本就是对其美食的记忆。北京城汇聚了中国各地,乃至世界各国的美味,要想全面地了解其饮食风貌,非得花费时间去逐一品食调查,而三天的时间就算是窥其一斑也说不上,于是我便选择性地去了几家当地的特色餐馆,比如融天体文化、茶文化、养生文化为一体的“问天阁”(《四川烹饪》8月上半刊已经对其做了详细介绍),经营地道川菜的“老川办餐厅”,经营绍兴菜的“孔乙己酒店”,以及老北京清真风味店的代表之一——烤肉宛。
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