“九彩虹”位于宜宾县喜捷镇，距宜宾市主城区20 余公里，距宜宾县柏溪城区仅10 余公里。从内宜高速柏溪路口往屏山方向开15 分钟，驶过喜捷镇的玉龙桥头就到了。

九彩虹依山傍水，刚一踏入，内心便有一种远离城市喧嚣的安宁感。从表面上看，九彩虹是一家高标准的农家乐，餐饮、娱乐、休闲会议、住宿服务一应俱全，可是只要你多观察几个地方，你又会发现这不是一家普通的农家乐，而是集生态农业观光旅游、无公害水产养殖于一体，光是看那一个个殊荣，就让人眼花缭乱——“全国绿色生态农家乐”、“省十佳农家乐”、“四川省生态园”、“省文化产业示范基地”……不过当你在这里详细了解后，你可能又会为这里的企业文化——“诚信感恩、回报一生”而惊叹。

九彩虹的创始人和经营者李兴海先生在2005 年时被评为全国劳模，而他曲折的人生经历，应该说也颇具传奇性。我们之所以特别关注这家以“打造田园美食文化，构建和谐新农村”为宗旨的餐饮企业，不单是因为它是川南地区最好的农家乐之一，更在于这里独树一帜的“感恩文化”。凡是去九彩虹吃饭的客人，都会收到一张感恩卡，上面印满了各种真挚的感言：九彩虹就是李兴海带领乡亲们共同致富的基地——“到九彩虹吃顿农家饭，就是给农民雪中送炭。”
九彩虹的确不同于一般的农家乐，屋后的玉龙山上，有大片的观光农田，游客可以自己到山坡上去体验农业生产活动，去池塘喂养甲鱼、娃娃鱼、江团等特种养殖水产，去田间地角采摘新鲜的蔬菜水果……“吃农家土菜，品野味河鲜”，这是许多农家乐打出的宣传口号，而我们在九彩虹却发现，这里还比别处多了一些独到的地方，比如这里在食材的选择方面，显得更多样化；在菜品的制作上，也更为精细。

九彩虹的大部分原料都是自产的，或者是从当地农户那里收购来的生态食材。在一位厨房大姐的带领下，我们去到屋后山坡上现刨出了新鲜的黄姜。随后，我们又看着她用黄姜汁点出了一锅色泽黄绿的豆花。原来，这黄姜豆花是宜宾地区民间的做法。九彩虹的员工每天从泥土里刨出黄姜，然后榨汁，加到土灶柴火锅里点制豆花……我们从这黄姜豆花当中，似乎也品出了亲近自然的味外之味。煎麦粑是一道地道的乡村小吃，色泽淡黄，口感酥脆，一口咬下去，满口都是淡淡的面香……
除了这些乡味浓郁的菜点，该店的河鲜菜肴也是卖点之一。甲鱼是自养的，小鱼是从小溪里打捞上来的，用这些天然食材烹制出来的菜肴，味道自然是与众不同。因为该企业专门办理了各种许可证，所以像野味拼盘、野猪丸子、野鸡蔬菜包等野味菜，则是该处的另一大卖点。

川南盛产竹子，所以像竹笋、竹荪、竹燕窝等与竹相关的烹饪原料都不稀奇，而主要靠啃食竹笋而生的竹鼠（又叫竹）也能捕捉到。“天上的斑鸠，地上的竹”，这两种原料向来被誉为天上地下的野味双绝，而它们也挑起了九彩虹野味菜的大梁。把肥嫩的竹鼠蒸熟以后，再浇以炒好的姜汁，口感软糯、味道刺激，食之良久仍让人回味。另外，酥炸斑鸠腿和香酥斑鸠这两道菜，更是下酒的尤物。

此外，九彩虹的蜂蛹菜也值得一说，蜂蛹全采自玉龙山上，分为两种，小者如米粒，曰米蜂蛹；大则如小指头，曰极品土情蜂蛹。蜂蛹是高蛋白的野生好原料，只需要直接入油锅炸酥后，再加少许的盐和葱花拌匀，便是让人惊艳的好菜。

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九彩虹的创始人李兴海先生，曾先后被评选为四川省优秀民营企业家、四川省农村优秀人才、四川省十大杰出青年农民、四川省劳动模范、全国劳动模范、全国孝亲敬老之星、中国三农领域“年度贡献人物”……不过李兴海平时却很低调，他称自己只是一个农民，没能力出去闯天下，所以只能在家乡带领乡亲们一起致富。
在交谈中，李兴海最常说的两个字是“感恩”——常怀感恩之心，常行感恩之事，常做感恩之人。小时候，李兴海的家庭条件并不好，在他13 岁考入初中那年，母亲意外死亡，他因交不起3 元钱的学费而辍学。失学后的李兴海开始去建筑工地帮工——干上了泥水匠，后来他又自己开了家建筑公司。
其后，李兴海又搞起了农业种植、开起了农家乐，目的是想带领乡亲们一起致富……正是因为少年时代的那一段艰苦经历，所以在他创业成功以后，首先想到的就是怎么回报社会——“行善事，施善举，善行善终可行天下矣”。
如今，农村的年轻人都愿意到外面去打工，空巢老人和留守儿童就成了农村最大的社会问题。“老吾老以及人之老，幼吾幼以及人之幼”，李兴海说，他是很多人的儿子，也是很多人的父亲。从2002 年开始，每年重阳节这一天，李兴海都会在九彩虹摆九大碗，招待附近乡邻的老年人，同时，他还给孤寡老人每人做一身新衣服。九彩虹已经连续九年举办类似的感恩敬老活动，累计已资助老人五千余人。由于自己幼年辍学，所以李兴海特别关心贫困学生，他先后资助了近五百名贫困学生，而其中有60人考上了名牌大学……
九彩虹的菜肴出品之所以有特色，应该说与该店的副总、有着近30 年厨龄的李正林先生主理厨政有关。李正林也是一个普通的农家子弟，他凭着自己的勤奋学到了一身过硬的厨艺，而到了九彩虹，他更是有了大展自己才华的舞台……　

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