去年11 月，本刊编辑部组织了川南泸州美食行，今年的3 月11 日，我们又前往川南的另一个美食胜地——宜宾。

这次宜宾美食之旅，我们得到了宜宾市饕乐李家菜老总李庄先生的大力协助，在他的带领下，我们先后去了长宁、江安、兴文、珙县、筠连、高县、宜宾县等多个地方，也算是对宜宾特色饮食做了一次粗略扫描吧。我们一路上星夜兼程，虽然没发现什么江湖大菜，但是在兴文等地也见识到了众多的地方特色菜。宜宾是中国著名的酒都，那天我们刚一出内宜高速路宜宾收费站，就闻到了空气中的阵阵酒香。宜宾被誉为万里长江第一城，其境内水系发达，盛产各种河鲜原料。宜宾地区还盛产竹子，境内就有著名的旅游景区蜀南竹海。
酒文化、大江文化、竹文化，把这些看似没关系的东西联系在一起，也就找到了构成宜宾地区独特饮食风貌的重要因素。　
自古以来，宜宾就是川南、滇东北和黔西北一带的重要物资集散地和交通要冲，这也是该地区饮食杂糅并重、融会贯通的另一个重要因素。李庄先生是“洪顺李家菜”的第四代传人，现在是中国烹饪大师、中国川菜大师，他总结了宜宾菜的主要特点，那就是擅长小煎小炒，善烹河鲜，成菜大多味浓味厚。在实地采访结束后，大家都觉得李庄总结得有道理。的确，宜宾厨师烹制河鲜普遍拥有一手绝活，而他们以竹笋、竹荪蛋、竹荪、竹菌等烹制的竹系列菜品，也都相当有特色。

宜宾各地的特色菜点的确很多，像肥而不腻、蒜香味浓郁的李庄白肉，松散红亮、麻辣并重的燃面，还有红桥猪儿粑、洛表猪儿粑、葡萄井凉糕、筠连水粉等小吃，都早已是名声在外。一方水土养一方人，地方小吃对当地老百姓来说，不仅是满足口腹之欲的美味，更是一种让人难以割舍的故乡情结，而像我们这样的外来客有幸一吃，也算是旅途中邂逅的别样风景。

到了宜宾，除了吃的东西丰富，可供观赏游玩的地方也很多，蜀南竹海、兴文石海、僰人悬棺等自然景观和人文胜地，都值得前往一游。李庄古镇位于宜宾市翠屏区东郊的长江南岸，距离宜宾市中心仅20 公里。这个有着历史文化沉淀的古老小镇，在抗日战争时期不仅接纳了数所迁至后方的名牌大学，而且还接纳了众多民国时期的文化名人和珍贵文物，可以说当年李庄古镇为保中华文化不被入侵者毁灭做出了不可磨灭的贡献。当然，李庄古镇独具川南特色的古街古巷、四合院等建筑，也是一大看点。南广镇的南江古街，位于宜宾市的东南面，算是离宜宾市区最近的一条古街吧。小巷两侧有不少古旧的木制穿逗老屋，青石板路上写满了岁月的痕迹。我们在街边目睹了滔滔的南广河水奔涌汇入长江，我们的镜头记录了一位头发花白的老人正悠闲地坐在自家门口织着一张渔网……南江街是一片静谧的世界，外面的繁华喧嚣似乎与这里无关。

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