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在采访前，我们就听说“四方阁”有一部全面的企业管理手册，而在采访中谈到管理时，张小萍是这么说的：“对企业来说，虽然制度是必须的，但人才的培养和使用却是第一位的，尤其是那些有想法、有追求的现代管理人才，是我们最需要的。我认为‘四方阁’最大的成功，就是有一支与企业共存亡的管理团队，而企业最困难的时候，也是因为某个阶段在管理人员方面出问题导致的。所以我很看重管理团队的建设，有了好的员工队伍，方才有‘四方阁’的成功。”
建立现代企业管理制度是必须的，而定制度的目的主要还是为带好员工队伍，比如，为了改变一些厨师滥用或超量使用调味品的不良习惯，“四方阁”规定在炒菜用调料时，不准用炒菜的大勺，而只能用专门准备的小勺，同时还规定了烹制每一种菜品时主辅调料的具体用量。为了保证按规定落实，管理层对厨房的所有调料缸都加了盖，大勺放不进去后，便只能用小勺舀出来。开始实施时一些员工对此项规定还不习惯，甚至还出现过个别员工破坏调料缸──方便自己用大勺的情况。不过被发现后，企业都按规定对这些员工进行教育和处理。现在，员工都习惯了用小勺来放调料。
当然，改变不良习惯也有一个渐进的过程。张小萍对此也总是以女人特有的细心去安排一个恰当的处理方式。一些新入职的员工不习惯定期理发，张小萍就定期把理发票发到他们的手上。“四方阁”还定期组织员工参加拓展培训，或者是参加各类文体活动、外出旅游。在每次文艺汇演时，张小萍都会带头参加，用她的话来讲就是：我们高管人员带头上台表演，员工的感觉都会不一样。今年春节时，在各个店都参加的文艺汇演上，张小萍就带头上台表演了斗牛舞。在她看来，和员工们一起表演、一起合影，也是一件幸福的事情。这一类活动不仅能增强员工的归属感，而且还增强了企业的凝聚力，调剂了员工们的业余生活。
随着“四方阁”的发展壮大，引进一部分受过高等教育的员工，成为张小萍的新任务，如今，“四方阁”已经成为四川烹饪高等专科学校的一个毕业生实习基地，这也促使越来越多有抱负的大学生走进“四方阁”。目前，由员工自己编辑的企业内刊《扬航四方》，已经被员工们视为经验交流、抒发情怀的“知心伙伴”。
在采访中我们还发现，张董事长总是能在关键的时候抓住企业最重要、最核心的那个问题，总是能在企业发展的关键时期引导企业快速提升。当我们讲出这个看法时，她说：“这可能与自己平时喜欢读书有关吧。”在她的汽车里，放的多是一些管理大师的讲课录音和文史方面的故事。她说虽然有些东西和餐饮没什么直接的关系，但对自己认识自身管理中存在的问题还是很有帮助的。
以下为本刊记者与张小萍的一段对话：
记者：如果让您选一种植物来代表自己，您会选择哪种，为什么？
张小萍：梅花，因为它不惧严寒、傲霜雪，有一种坚韧不拔的精神。
记者：对于那些准备或已经涉足餐饮业的姐妹们，您现在有什么忠告或建议吗？
张小萍：一份耕耘，一份收获。从事餐饮行业一定要做好大量付出的心理准备，但同时也不要忽略了自己的家庭。
记者：如果有机会让您重新选择职业的话，您最想做的是什么？
张小萍：我还是会选择做餐饮，因为经过这么多年的打拼，我对这一行已有很深的感情，割舍不下。
记者：在餐饮事业上，您一路走下来的精神支柱是什么？
张小萍：当然是我爱人的支持。如果没有自己亲人的支持，我也很难将企业做好。
记者：您的业余爱好都有哪些？
张小萍：看电视、跳舞、看书，好像这些都喜欢。静下来时，我喜欢读一些畅销书，比如《明朝那些事儿》《完美执行》《40位历史著名的参谋长》等。
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