在四川盆地内，长江边有三个城市让人印象深刻，一个是江津，一个是宜宾，还有一个是泸州，因为这三个地方都以出产优质白酒而闻名全国。

而三者当中，酒城泸州尤其值得一说，因为在川酒的六朵金花里边，泸州就占了两个闻名全国的白酒品牌，一是泸州老窖，二是郎酒。也许是出产好酒的地方就有大量的美食吧，我们这次去川南采风，便把发现美食的目光瞄向了泸州。靠山吃山、靠水吃水，泸州地处长江边，自然是盛产多种河鲜。我们在泸州探食的两天里，就专门去了滨江路河鲜美食一条街。在这条街上，分布着大大小小十多家经营河鲜的餐馆。客人倚江食鱼、观河赏景，同时还可以选择去停靠江边的趸船上吃河鲜，登船品享的感觉就更是不一般了。我们在泸州还发现，当地厨师烹制河鲜的方法及成菜风味，与川南宜宾乐山、川西新津、川北南充等地是有些许不同。

除了河鲜，在泸州如果你想要吃中餐，那又有什么特色餐馆可以去品味呢？我们还是一起先到贵丰园酒楼看看吧。

这家酒楼在泸州开业近10 年，不仅包席的生意火爆，而且平常商务餐的生意也不错，待我们在该店品尝后一致认为：这主要还是与该店的个性化菜品分不开。虽然客人在贵丰园也能品尝到鱼翅海鲜等时尚大菜，但是该店的厨师似乎更专注于对本地菜的传承和挖掘，就拿那一道泸州民间的烤红薯来说吧，由于该店的大厨在制法上精益求精，所以才把这很平常的东西做成了一道招牌菜。而像该店的包浆豆腐回锅肉、青椒炒茄把、乡村棒菜皮、乡村煎麦粑等民间乡土菜，都带着浓浓的川南风味菜气息。

重庆的一些火锅品牌开到泸州后，很少有存活超过两年的，因为当地人似乎更喜欢吃本土品牌的火锅。那么泸州又有哪些知名的本地火锅店呢？一是川味轩，这家企业目前在西安等异地开有分店，而另一家则是麻辣空间，这家企业在泸州以外现在也开了不少的加盟店。总体来说，泸州火锅在口味方面给我们的印象是麻味比较重，而且擅长用干青花椒来提麻增香。

泸州当地的小吃也不少，黄粑、猪儿粑这些早已享誉全川的品种我们就不多说了，单是我们这次在泸州街头所见到的两种不同类型的“豆腐鱼”，背后就有不少的龙门阵，而谁又会相信，这些“豆腐鱼”其实跟鱼和豆腐没什么关联。泸州的美食还有很多，街头卤菜摊上的古蔺麻辣鸡，由小贩沿街叫卖的麻辣豆筋，特色餐馆里的小九大碗……

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