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简单易做的营养小点
顾浮云


椰茸玉米球

德国某营养保健协会,在持续一年的时间里做过一项研究,主要对玉米、大米、小麦等主食的各项营养保健指标进行对比。
之后他们得出了一个结论:其中玉米的营养价值和保健作用都是最高的。在中餐厨房里,玉米多被用来制作小吃,而这些年,用玉米为主料做成的点心品种也有不少,像空心玉米饼、玉米粑、玉米糕等。我们眼前的这道椰茸玉米球,是把鲜玉米先打成浆,再加一定量的玉米粉揉成团,等搓条下剂以后,逐一包上奶黄馅并搓成球形,待上笼蒸熟再取出来,粘匀椰茸即成。鲜玉米和玉米粉混合在一起的独特清甜味,再加上椰茸的清香味,使得这道点心特别迷人。

 
芝士紫薯饼

紫薯是近几年热销的一种新食材,除了拥有普通红薯的那些营养成分以外,还富含硒元素和花青素(这也是其呈现紫色的主要因素),而花青素又被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质之后的第七大人体必需的营养素。直接用粉碎机把紫薯打成汁,稍加调配就做成了一款色泽和味道都非常特殊的饮品。由于紫薯特殊的紫色和软糯的口感,所以它常被用来做点心。这款芝士紫薯饼,是把去皮的紫薯先入笼蒸熟,取出来捣成泥,随后加少许的糖和糯米粉揉匀,填入心形模具里逐一做成心形的坯料,等到分别在顶部放上切碎了的芝士片以后,送入烤箱烤制一会儿就做好了。(编辑:王诗武)
 

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