肥肠粉、荞面、糖油果子，号称成都青石桥小吃三绝。肥肠粉和荞 面以坐店经营为主，而糖油果子却常出没于小街陋巷，一辆三轮车载着 一口油锅就可以开卖。 糖油果子的用料很简单，以糯米、红糖和芝麻为主。小贩把事先揉 好的糯米粉团摘成小块，搓圆后再放油锅里浸炸。油里边加了大量的红 糖，糯米圆子在锅里沉沉浮浮，不一会儿便膨胀变大，表面也因为粘裹 上了糖液而变成棕红色。炸至表面硬挺时，捞入筲箕里沥油，撒上白芝 麻裹匀后，再用竹签穿起来卖。 糖油果子特别讨小孩子的欢心，他们围在锅边，咽着口水，眼巴巴 地看着锅里，盼着那黄灿灿的“果子”能早点出锅。 小贩用一根竹签把炸好的糖油果子穿好，一般是每串穿五个，目前 的售价为每串两块钱。糖油果子浑圆光亮，外脆内软，有一股焦糖味 儿，甜香可口。有些小贩在制作时，因为往坯料里边加了部分经过发酵 的糯米浆，所以吃起来带有一股酸香味。
蛋烘糕

蛋烘糕虽然位列成都名小吃的榜单，可它的主要 出没地仍然是街头巷尾。 一辆三轮车搭着块板子，板子前方摆着两三个小 铜锅，后半部分则安有防尘的玻璃框，里面摆着各式 馅料。你只要在摊档前稍一留步，摊主马上就舀一勺 调好的蛋浆倒入烧热的小铜锅里，稍烘至凝固定形， 再问你是要甜馅还是咸馅。甜馅有奶油、果酱、花生 酱等，咸的有榨菜丝、大头菜粒、肉松、泡豇豆粒 等。小贩把你选定的馅料加一点在烘好的圆饼上，对 折成半圆后，再用纸片夹着递给你。 蛋烘糕黄灿灿的颜色很讨人喜欢，再加上绵软滋 润的口感和低廉的价格，实为温老暖幼的一款小吃。
热糍粑

比起卖蛋烘糕的，卖热糍粑的小贩可谓是轻装上 阵，因为他们只需要一辆自行车。 小贩先在家里把糯米蒸熟，放碓窝里捣烂成团 后，再装好并保温。主料准备妥当，就可以收拾收拾 上街叫卖了。 小贩的自行车后架上，通常会挂一个倒“凹”形 的白漆木箱子，一个装糍粑团，另一个装黄豆面、白 糖等杂物，箱子外面则用红漆写着“热糍粑”作招 牌。除了在人群集中的地带停留稍久外，小贩往往是 骑着自行车四处游荡。见有人要买，马上刹住车，支 起架子就开卖。 热糍粑都是论斤出售的，小贩挖出一块糍粑称好 重量后，放在撒有黄豆面的板子上，加一些白糖稍压 平整，再用铲刀横竖划几刀以分成小块，铲动几下， 让糍粑块粘满黄豆面，最后铲进食品袋里递给顾客。 有的小贩在装袋后，还会浇一些红糖水进去，这样吃 起就更滋润。 热糍粑甜香软糯，实为逛街时打尖充饥、解馋的 不二选择。
米花糖

超市里包装精美的米花糖，远不如街头现做出来的米花糖看着诱人。过去，卖花生糖的小贩都挑着一副担子走街串巷，担子一头是炉子和铁锅，另一头则是带有案板的木柜。这副行头只要一出现，就引得小孩子上前围观。