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高升桥米线店前后印象
嘉艺



自从2007年在成都高升桥上班以后,我就喜欢上了米 线。那时,公司附近的小吃店很多,如肥肠粉、玉龙包、小 猪豆浆、手工面等,唯有那家滇味过桥米线走进了我的心 里。
记得第一次去吃时,我要了一碗生椒牛肉米线,盖面的 两片卤牛肉很厚实,特别招人喜欢。不过,那不见一丝红色 的粉汤,刚入口却让我大汗满头、失语了半晌——猛烈的鲜 辣味已经超出了我所能承受的极限。原来这貌似清澈的粉汤 内,可加了大量的青红小米辣圈、胡椒粉和花椒粉呢。
吃过桥米线时,我们会多要几份小米辣和酸菜,然后捞 出米线与小米辣拌在一起吃,再把酸菜倒进汤里增加风味。 米线加了小米辣后,既辣得够味,又清清爽爽的,吃得“咝 咝”地直抽凉气,却执拗地大呼舒服。虽然我们女生的食量 有限,却经常在吃完一份后还要添加米线。到最后,再喝上 几口醇白的夹杂着酸菜的汤——以缓解口中挥之不去的辣 味。
那里的鸡杂米线是我的最爱。它汤色红亮不浑,入口咸 鲜微辣,还带有浓浓的泡菜风味。鸡杂也加了很多,清清爽 爽的,不像其他地方的鸡杂,看上去烂糟糟的。
还有一点值得说,那就是这家的米线比别处的要粗些, 约圆珠笔芯般粗细,吃起来劲道爽滑。 一来二去,我喜欢上了米线,那时我几乎每天中午都会 去光顾,甚至有时在上班时饿了,也会悄悄溜下楼去吃上一 碗。

 

后来,因为换了工作单位,我离那家米线店很远了,可 是吃米线的喜好却没改变。只要是遇到米线店,都会进去吃 上一回。
最近,和同事外出办事碰巧路过高升桥,我软磨硬泡把 他拉进了米线店,然后一个劲地给他介绍这里的特色,还吹 嘘说到处都涨价了,这里却一直保持着低价“本色”。帮同 事要了份过桥米线,顺便多要了一碟酸菜和小米辣,自己则 点了碗鸡杂米线。
当过桥米线端上桌以后,同事说:“不过如此嘛!”菜 的品种还是那几样,可是分量却少了很多,就连鸡块也基本 上是鸡骨。我最喜欢的鸡杂米线也变得清汤寡水,只有为数 不多的几个油珠飘在上面,鸡杂更是少得可怜,还没有以前 一半多。
感觉脸上挂不住,我又帮同事喊了碗生椒牛肉米线,本 想靠印象中厚实的卤牛肉来挽回点颜面。不曾想,两片牛肉 加起来都没有以前的一片厚。只是辣味不减当年,同事吃得 “热泪盈眶”。 吃完给钱时,才发现价格较以前平均涨了1元。另外, 收钱的明明是老板,可当问有没有发票时,那人却马上回 答:“老板不在。” 顿时无语,不知道究竟是它变了还是我变了呢?!曾经 那些美好的记忆就这样一点一点地被剥夺了……

 

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