自从2007年在成都高升桥上班以后,我就喜欢上了米
线。那时,公司附近的小吃店很多,如肥肠粉、玉龙包、小
猪豆浆、手工面等,唯有那家滇味过桥米线走进了我的心 里。
记得第一次去吃时,我要了一碗生椒牛肉米线,盖面的
两片卤牛肉很厚实,特别招人喜欢。不过,那不见一丝红色
的粉汤,刚入口却让我大汗满头、失语了半晌——猛烈的鲜
辣味已经超出了我所能承受的极限。原来这貌似清澈的粉汤
内,可加了大量的青红小米辣圈、胡椒粉和花椒粉呢。
吃过桥米线时,我们会多要几份小米辣和酸菜,然后捞
出米线与小米辣拌在一起吃,再把酸菜倒进汤里增加风味。
米线加了小米辣后,既辣得够味,又清清爽爽的,吃得“咝
咝”地直抽凉气,却执拗地大呼舒服。虽然我们女生的食量
有限,却经常在吃完一份后还要添加米线。到最后,再喝上
几口醇白的夹杂着酸菜的汤——以缓解口中挥之不去的辣 味。
那里的鸡杂米线是我的最爱。它汤色红亮不浑,入口咸
鲜微辣,还带有浓浓的泡菜风味。鸡杂也加了很多,清清爽
爽的,不像其他地方的鸡杂,看上去烂糟糟的。
还有一点值得说,那就是这家的米线比别处的要粗些,
约圆珠笔芯般粗细,吃起来劲道爽滑。
一来二去,我喜欢上了米线,那时我几乎每天中午都会
去光顾,甚至有时在上班时饿了,也会悄悄溜下楼去吃上一 碗。 |
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后来,因为换了工作单位,我离那家米线店很远了,可
是吃米线的喜好却没改变。只要是遇到米线店,都会进去吃 上一回。
最近,和同事外出办事碰巧路过高升桥,我软磨硬泡把
他拉进了米线店,然后一个劲地给他介绍这里的特色,还吹
嘘说到处都涨价了,这里却一直保持着低价“本色”。帮同
事要了份过桥米线,顺便多要了一碟酸菜和小米辣,自己则 点了碗鸡杂米线。
当过桥米线端上桌以后,同事说:“不过如此嘛!”菜
的品种还是那几样,可是分量却少了很多,就连鸡块也基本
上是鸡骨。我最喜欢的鸡杂米线也变得清汤寡水,只有为数
不多的几个油珠飘在上面,鸡杂更是少得可怜,还没有以前 一半多。
感觉脸上挂不住,我又帮同事喊了碗生椒牛肉米线,本
想靠印象中厚实的卤牛肉来挽回点颜面。不曾想,两片牛肉
加起来都没有以前的一片厚。只是辣味不减当年,同事吃得 “热泪盈眶”。
吃完给钱时,才发现价格较以前平均涨了1元。另外,
收钱的明明是老板,可当问有没有发票时,那人却马上回 答:“老板不在。”
顿时无语,不知道究竟是它变了还是我变了呢?!曾经
那些美好的记忆就这样一点一点地被剥夺了……
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