“一年之计在于春”，春天既是万物生机萌发的季 节，也是我们每一个人机体新陈代谢最为活跃的时期， 不过，由于春天里每天的气温变化比较大，尤其是在 乍暖还寒的早春——人体的免疫抗病能力相对低下时， 很容易就感染上了某些疾病，正所谓“百草回芽，百病 发作”。唐代孙思邈在《备急千金要方》中讲过：“安 身之本必资于食、食能排邪而安脏腑，悦神爽志以资气 血，若能用食平疴、释情遣疾者，可谓良工”。按此说 法，为了适应春季气候的变化，我们就应当适时地进行 饮食调养，这对于提升自身机体的抵抗力，乃至于防病 保健都是很有必要的。
按照祖国传统医学的观点，春季养阳重在养肝，而 又应当以养肝益脾为先。古人认为，春主肝，春季正好 是调养肝脏的好时机。因此，春季饮食调理需要在五谷 杂粮、鱼肉蛋奶及蔬果豆类多样化的平衡膳食基础上， 运用辛温之品助春阳，少酸增甘保脾胃；以新鲜蔬果消 春困，养阴润燥祛上火，清淡食养保平安，少食寒凉辛 热之物等原则。不过，大家还需要根据气候的变化及个 人体质、病症程度等，去灵活搭配一日三餐。
一般来说，春季应当多吃葱、生姜、大蒜、韭菜、 洋葱、香菜等味辛性温的食物，因为这既有助于阳气生 发，又有助于抑制病菌的传播。
根据传统中医“以脏补脏”的学说，动物的肝脏和 血液都是不错的补肝食品。春季里肝火最易上升，多食 酸性食物容易使肝气旺而损伤到脾胃，故建议大家多吃 一些性味甘平，富含蛋白质、维生素和矿物质的食物。

主食可选择大米、糯米、黑米、玉米、燕麦、高粱、玉 米、红薯、土豆等，而交替食用禽蛋、鱼、虾、瘦肉、 大豆制品，以及大枣、枸杞、山药、芋头、扁豆、甘 蓝、菠菜、胡萝卜、菜花、白菜、柿子椒、黑木耳、香 菇、核桃、黑芝麻、桂圆、栗子等蔬果。春季里多吃这 些食材烹制的饭菜，有利于滋养脾胃，助发阳气，防止 春困。
由于春季温度变化频繁，所以一般人过多食用辛热 助火的食物都难免会“引火烧身”，而如果出现了口干 咽痛、腹痛、便秘等“上火”症状，则不妨多食蜂蜜、 梨、香蕉、百合、冰糖、甘蔗、白萝卜等，因为这些食 物可以养阴润燥。

春天天气变化比较大，容易引发人体肝火郁积，而 多吃荞麦、薏仁、芡实、绿豆、莲藕、荠菜、芹菜、茄 子、黄瓜、苦瓜、莴笋、蘑菇、荸荠、柚子等食材，则 可帮助其疏泄肝火。总之，对于春季膳食的安排，应当 从冬季的膏粱厚味逐渐转变为清温平淡，具体说就是少 吃生冷、油腻、辛辣、煎炸的食物，不吃羊肉、狗肉等 大热的食物，相信大家这么做才能真正让自己的身体适 应季节的变化。 （编辑：王诗 子、黄瓜、苦瓜、莴笋、蘑菇、荸荠、柚子等食材，则 可帮助其疏泄肝火。总之，对于春季膳食的安排，应当 从冬季的膏粱厚味逐渐转变为清温平淡，具体说就是少 吃生冷、油腻、辛辣、煎炸的食物，不吃羊肉、狗肉等 大热的食物，相信大家这么做才能真正让自己的身体适 应季节的变化。