作者自画像：
　　哲学家席勒曾经有一个著名的命题：“你愿意做一个痛苦的人，还是快乐的猪？”人生不如意十之八九，只能常思一二。所以，面对痛苦按下快进键，寄情于吃玩之间，也是一种生活态度。生在成都长在成都学在成都工作在成都，吃喝玩乐也在成都。每个人都热爱自己的故乡，哪怕是头猪也不例外。
　　这就是我的宿命：天地之间一吃货。

“华兴煎蛋面”算是成都的老字号了。老店以一片瓦房矗立在市中心，和另一片瓦房“雨田烧烤”遥相呼应，也算是都市一景吧。前段时间老店被拆迁，据说拿到了天价拆迁费。
　　前两天和“猪肉荣”找地方吃饭，我们晃悠到了“财富ID”楼下，一眼就看到了华兴煎蛋面的新店。老板很聪明，新店离以前那片瓦房只有几百米的距离——就在背后的那条街。虽然“华兴煎蛋面”不愁客人，但这样完全可以实现“无缝对接”。市场经济最锻炼人，那些靠行政命令出现的“无缝对接”，多半会在事后被苍蝇叮上。
　　我们去的时候比较晚，错过了中午的高峰期，里面位置很多。新店比破旧不堪的老店进步了不少，但还是属于街边店水平——就餐环境谈不上有多好。如果遇到中午高峰期时，周围的上班族蜂拥而至，那个局促劲儿可想而知。
　　我向来千不怕万不怕，就怕拥挤嘈杂，一看到人多，立马极度烦躁。出去玩，或者外出吃东西，一般都会躲开人多的地方或者错开高峰期。
　　一个粽子、二两煎蛋面，是我在“华兴煎蛋面”永远不变的食谱。可惜吃了那么多年，还是没有一个小工认识我，让我也享受一下“和上次一样”的荣耀。
　　不知道是碗变大了，还是这粽子变小了，貌似红糖汁水也没有以前多。我喜欢这种甜香混合着米香的味道，而且这粽子的形状，怎么看都有点像川大体育馆的样子。
　　“华兴粉丝”都能感觉出来，新店的面比以前的水平有所下降。现在番茄少了，以前面端上来完全是“祖国山河一片红”，可现在已经没有那个气势了。番茄一少，面汤就不再是纯粹的番茄汤了，赶不上原来的味道。另外就是煎蛋的水平，以前煎蛋师傅很有水平，鸡蛋刚好煎得扁扁的，放碗里像被子一样把面盖住，蛋白的四周酥酥脆脆的，不过蛋黄一点都不老。现在的煎蛋有些差强人意，只能算凑合。
　　想一想，番茄少了也难怪，现在什么东西都在涨价，虽然有专家说CPI再高也不是问题，但专家可以领津贴，而所有开馆子的和我们这些吃面的又该上哪儿去领？
　　新店的面还和以前一样好，我一直喜欢这种软软的、细细的面，那种又硬又宽的面，真不知道为啥会有如此多的人喜欢。

网友辣评：
小仙人：煎蛋面属于“大众情人”一类。去新店吃了后，心情很复杂，既高兴又失落，感觉味道和6年前差不多——依然不愠不火，似乎又找到了自己当年天天吃面的记忆。
　　旭日东升：说起华兴煎蛋面，话就长哟。恁大的名气了，却没啥服务，似乎随时都是一副国营老品牌店的做派。跑堂的当中有一个中年男子，那份自信和气质，以及对业务的娴熟，绝不是普通职业经理人可以比拟的。他的跑堂术语极其精辟——“二红”、“二白”、“混蛋”……不时从胡子拉碴的嘴里吐出来，根本不管客人会不会喷面。中年男人对场面的掌控也是得心应手，挺着胸口，摇着毛巾（至今我都没搞清那是用来擦桌子还是擦汗的），站在通道上，精确调控着与进出顾客的距离……

　　那一位收钱的大姐也十分了得，估计是家中兄妹当中打头的一位。老华兴并没有专门的吧台，就在两个店铺中间支张凳子，放个红木箱子就权当账房了。跑堂大哥发出的每一个订单，估计收钱大姐脑袋里面都在精确记录，多数情况下，不问吃了啥就能直接报出你所消费的金额。不过，她收钱时却总是慢慢吞吞地，加上面无表情，因此我估计，这位十有八九有过在老国有银行柜台工作的“前科”。
　　当然，这些表象没有改变“华兴”一如既往的红火……
　　牛大侠：面条爽滑，煎蛋香脆，番茄清香，虽说不上是美味佳肴，但吃起来顺口顺心，特别是在寒冷的冬天，一碗面下肚，不仅果腹，而且还能暖和身子。
　　章小妹儿：吃过几次，但是感觉特点并不明显，味道一般，自己在家里也能做出来。可是生意又那么火爆，我估计这是成都人对它已经吃出了感情。

　　印象：新店水平有所下降，但还在可以接受的范围内，请问哪家老字号的水平又没有下降呢？
　　环境：一般。
　　服务：面馆子要啥服务？
　　味道：还算凑合。
　　价格：2两2蛋7元，3两2蛋8元，粽子2元/个。
　　人气：饭口时间根本没位置，建议错开高峰期。
　　交通：路边可以停车，但车位紧张。
　　地址：梓潼桥正街45号附六号（正成财富ID楼下）